par Pierre-Elie Carron · Saint-Pierre-de-Clages
Cerise
Myrtille
Notes sauvagesDécouvre le Cornalin Pierra Platta de Pierre-Elie Carron, un vin rouge intense et structuré qui reflète parfaitement la typicité de ce cépage emblématique du Valais. Au nez, ce vin offre des arômes intenses de cerise noire et de myrtille, accompagnés d'une touche rustique et sauvage. En bouche, l'attaque est ronde et souple, puis le vin monte en puissance, soutenu par une matière charpentée. Les notes de fruits noirs persistent, offrant une fin de bouche longue et mémorable.
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Au nez, son parfum est intense. On retrouve des notes de cerise noire et de myrtille. Il y a aussi un côté rustique, sauvage.
En bouche, l’attaque est ronde, souple puis le vin monte en puissance. Il est soutenu par beaucoup de matière, c’est un vin charpenté. On retrouve les notes de fruits noirs. La fin de bouche est longue et ne nous laisse pas indifférents.
Gibier, viande rouge en sauce
Wrap végé à la mexicaine
Fromage corsé
Le cépage
Le Cornalin est un cépage originaire du Val d'Aoste qui a trouvé en Valais sa terre d'accueil. Traditionnellement connu sous le nom de Rouge du Pays, le Cornalin donne naissance à des vins fruités sur les griottes avec une présence tannique puissante pour accompagner des repas festifs.
Nous avons rencontré Pierre-Elie Carron (PeC), un jeune encaveur qui possède une petite cave à Saint-Pierre-de-Clages. Quelle drôle d’idée pour un habitant de Fully de quitter son village d’origine ! Pourtant, ce jeune homme intrépide n’a pas peur de parcourir des kilomètres pour enrichir son expérience. En effet, après avoir obtenu son Bachelor en œnologie à l’HES de Changins, il décide de s’aventurer dans les Grisons pour percer les secrets...
Découvrir la cave et ses vins →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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