par St.Jodern Kellerei · Visperterminen
Citron
Mandarine
PamplemousseCépage alpin rare et historique, la Rèze est aujourd’hui cultivée sur quelques parcelles seulement en Valais, faisant d’elle une véritable survivante du vignoble suisse. À Visperterminen, perchée entre 650 et 1150 mètres d’altitude, la St. Jodern Kellerei signe une version pure et authentique de ce cépage emblématique, cultivé en conditions de viticulture héroïque sur des terrasses abruptes. Vinifiée en cuve inox pour préserver toute sa fraîcheur, cette Rèze séduit par son profil vif, précis et dynamique, porté par une belle tension et une expression nette des agrumes. Un vin blanc droit et rafraîchissant, idéal pour les amateurs de vins de caractère et de cépages rares, à savourer aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de plats légers et iodés.
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Au nez, le vin se montre fin et léger, dominé par des arômes d’agrumes, entre citron et mandarine.
En bouche, il révèle une belle tension, avec une expression nette des agrumes, notamment la mandarine et le pamplemousse. Droit et frais, il offre une dégustation précise et dynamique.
Tartare de veau
Ceviche de poisson
Fenouil rôti au citron
Sérac
Le cépage
La Rèze est l'un des plus anciens cépages du Valais. Aujourd'hui, elle est très rare. Elle est cultivée sur de petites parcelles par des vignerons passionnés qui souhaitent préserver ce patrimoine viticole. C'est généralement dans la finesse qu'elle s'exprime avec des notes florales, minérales et fruitées.
45 hectares, près de 600 vignerons et un vignoble parmi les plus élevés de Suisse, voire d’Europe : bienvenue à la St. Jodern Kellerei, à Visperterminen. Ici, tout se joue en altitude, dans un décor spectaculaire où la vigne s’accroche à la montagne. Une cave pas comme les autres, portée par une communauté unie autour d’un même objectif : produire des vins de caractère dans un environnement hors norme.
Découvrir la cave et ses vins →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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