St. Jodern Kellerei

lieu de la cave

Lieu

Visperterminen

lieu des vignes

Vignes

45 ha sur Visperterminen

les encaveurs

Le visage

Michael Hock

À propos de la St.Jodern Kellerei

L'union fait la force

Une cave, 45 hectares et 600 vignerons travaillant en harmonie pour produire des vins exceptionnels dans le plus haut vignoble de Suisse, voire d’Europe : bienvenue dans l’univers de la St. Jodern Kellerei de Visperterminen.

Avec des vestiges archéologiques témoignant que les Celtes cultivaient la vigne il y a des siècles, Visperterminen est un véritable joyau de notre terroir. Aujourd’hui, ce vignoble est sans conteste le plus représentatif de la viticulture héroïque de notre pays. Ses vignes sont situées sur des terrasses en pierres sèches allant de 650 à 1150 mètres d’altitude, avec une pente vertigineuse de 36%. Cette configuration empêche l’utilisation de machines pour travailler la terre, rendant ainsi le travail à la main inéluctable.

À Visperterminen, l’Heida est le cépage emblématique, lui qui a été mentionné pour la première fois au début du 16e siècle. C’est donc dans l’Heidadorf, le village de l’Heida, au sommet de cette montagne haut-valaisanne, que la coopérative St. Jodern Kellerei a vu le jour en 1979. Michael Hock rejoint l’aventure après une expérience au Piedmont. En plus de son rôle d’œnologue et directeur de la cave, il orchestre toute l’organisation des vignes, détenues par quelque 600 membres de la coopérative. Une mission considérable sachant que, parmi ces derniers, aucun n’est vigneron de profession. Ce sont la passion, la solidarité et l’amour de la tradition qui poussent ces autochtones à préserver leur terroir historique !

Les vins de la St.Jodern Kellerei

Bouteille de vin Fendant Grand Theodul de la cave St.Jodern Kellerei

Fendant Grand Theodul

La dégustation

Au nez, ce sont les fruits qui dominent. On retrouve le citron, la pomme et l’abricot. En bouche, on retrouve le côté très fruité du vin. C’est frais et agréable. La finale est longue avec une belle touche d’agrumes. 

cépage

Cépage

Fendant

température de service

Service

8 -10°C

millésime

Millésime

2021

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Visperterminen
barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

À déguster

2022 à 2025

Bouteille de vin blanc Petite Arvine de la cave Sinclair

Heida Visperterminen

La dégustation

Au nez, c’est un vin expressif et complexe. On retrouve des notes d’épices douces, de caramel et de fruits exotiques. En bouche, c’est un vin qui a du répondant. L’équilibre volume/acidité est parfaitement maîtrisé. On retrouve les notes de fruits exotiques et les épices. La finale est longue et saline. 

cépage

Cépage

Heida

température de service

Service

12 -14°C

millésime

Millésime

2021

pourcentage d'alcool

Alcool

14.5 %

vignes

Vignes

Visperterminen

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2022 à 2028

La dégustation

Au nez, on retrouve un mélange entre les fruits rouges et les fruits noirs. Il y a aussi quelques notes épicées. En bouche, la dégustation est portée par le côté très fruité du vin. On retrouve le mélange fruits rouges et noirs avec le cassis qui domine. Le vin a une structure plutôt légère.

cépage

Cépage

Assemblage

température de service

Service

12 -14°C

millésime

Millésime

2020

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Visperterminen
barrique

Élevage

Foudre

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2022 à 2028