À flanc de montagne
45 hectares, près de 600 vignerons et un vignoble parmi les plus élevés de Suisse, voire d’Europe : bienvenue à la St. Jodern Kellerei, à Visperterminen. Ici, tout se joue en altitude, dans un décor spectaculaire où la vigne s’accroche à la montagne. Une cave pas comme les autres, portée par une communauté unie autour d’un même objectif : produire des vins de caractère dans un environnement hors norme.
Avec des traces de culture de la vigne remontant à l’époque des Celtes, Visperterminen est un véritable joyau du terroir valaisan. Ses vignes, disposées sur des terrasses en pierres sèches entre 650 et 1150 mètres d’altitude, affichent des pentes vertigineuses allant jusqu’à 36%. Ici, aucune machine ne peut intervenir : tout se fait à la main. Une viticulture exigeante, presque extrême, qui illustre parfaitement ce que l’on appelle la viticulture héroïque.
Au cœur de ce paysage unique règne l’Heida, cépage emblématique mentionné dès le XVIe siècle. C’est dans cet “Heidadorf”, le village de l’Heida, que la coopérative St. Jodern Kellerei voit le jour en 1979. Aujourd’hui, sous la direction de Michael Hock, œnologue et chef d’orchestre du domaine, près de 600 propriétaires de vignes participent à cette aventure collective. Aucun n’est vigneron de métier, mais tous partagent la même passion et le même engagement : préserver ce patrimoine exceptionnel et faire vivre, ensemble, un terroir unique.
