par Cave Richard · Savièse
Vanille
Pain grillé
Myrtille
Mûre
ChocolatÉlevé 12 mois en barrique sur sol calcaire, cette cuvée de Julien Richard n'a rien à envier aux Merlot du Tessin. Il séduit d’emblée par ses arômes généreux de vanille, de pain grillé, et son intense bouquet de myrtille et de mûre.
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Au nez, le vin s’exprime sur des notes de vanille et de pain grillé, mêlées à un fruité marqué de myrtille et de mûre.
En bouche, il se montre très rond et généreux, porté par un coulis de fruits noirs mêlant mûre et myrtille. La matière est belle et ample, avec un léger côté herbe sèche et une touche de chocolat noir en finale.
Bœuf braisé au vin rouge
Risotto aux cèpes
Gruyère affiné
Le Merlot est le deuxième cépage le plus cultivé au monde. Il trouve ses origines dans la région de Bordeaux, en France. Le Merlot est célèbre pour son profil aromatique intense et fruité, dominé par des arômes de fruits noirs tels que la myrtille, la mûre et le cassis.
Fils d’un chirurgien et d’une infirmière, Julien Richard semblait destiné à évoluer entre stéthoscopes et protocoles. Il entame d’ailleurs des études de médecine à l’Université de Genève, avant de réaliser que son cœur bat plus fort pour un autre univers, un monde où l’observation, la précision et la patience s’expriment autrement : celui de la vigne et du vin.
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