par Clément Gay · Charrat
Fruits rouges
VanilleAvec son élégance veloutée et son charme immédiat, ce Merlot barrique incarne la gourmandise maîtrisée. Cultivé à Charrat sur des sols calcaires puis élevé 12 mois en fût, il révèle un profil à la fois intense et charmeur, entre fruits noirs croquants et finesse boisée.
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Au nez, le vin séduit par son bouquet intense de fruits rouges et noirs, à la fois frais et croquants, relevé par de subtiles notes d’élevage aux accents boisés.
En bouche, il se montre rond et gourmand, porté par une belle générosité fruitée. La touche vanillée de l’élevage apporte un côté flatteur, tout en douceur, qui prolonge agréablement la dégustation.
Burger maison
Risotto aux champignons
Tomme de montagne
Le Merlot est le deuxième cépage le plus cultivé au monde. Il trouve ses origines dans la région de Bordeaux, en France. Le Merlot est célèbre pour son profil aromatique intense et fruité, dominé par des arômes de fruits noirs tels que la myrtille, la mûre et le cassis.
« Rien ne laissait présager ce parcours, jusqu’au jour où, par les hasards de la vie, je me retrouve les deux pieds dans la terre. Les pieds dans la terre et la tête dans les nuages. » Clément Gay, jeune vigneron-encaveur à Charrat, semble avoir tiré le bon numéro au casino de la vie.
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