par Sélection Comby · Chamoson
Poire
Abricot
Ananas
Amande
ÉpicesLe Johannisberg "60ème" de la Cave Sélection Comby est une cuvée exceptionnelle célébrant six décennies de passion et de savoir-faire. Cet assemblage unique de trois millésimes (2020, 2021, 2022), issu de la parcelle emblématique "Lemeires" à Chamoson, offre une expérience gustative incomparable. Il séduira les amateurs de vins blancs complexes et opulents, parfaits pour célébrer des occasions spéciales ou accompagner des repas gastronomiques.
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Au nez, ce vin dévoile un bouquet complexe. Il exprime des notes de fruits à chair blanche, notamment la poire et l’abricot, enrichies par des touches d’ananas et d’amande.
En bouche, ce vin se révèle ample et riche. Malgré sa rondeur, l’équilibre est maintenu par une légère acidité qui adoucit son opulence. L’assemblage de différents millésimes confère une richesse aromatique particulièrement séduisante, avec des notes prononcées de fruits blancs et d’épices.
Poulet au four
Saint-Pierre poêlé
Gratin dauphinois
Brebis et compote d’abricot
Le cépage
Le Johannisberg, connu sous le nom de Sylvaner, trace ses origines en Autriche, d'où il s'est progressivement diffusé à travers l'Europe. Les vins issus de ce cépage sont généralement riches avec une belle palette aromatique sur les fruits du vergers et l'amande amère.
Quand une nouvelle génération arrive à la tête d’un domaine, elle apporte souvent son lot de nouveautés et parfois même de véritables chamboulements. C’est le cas de la famille Comby, établie à Chamoson depuis le XIIIème siècle, où chaque génération a apporté sa pierre à l’édifice familial.
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