par Maurice Zufferey · Muraz (Sierre)
Cerise
Fumé
Fruits noirsLa famille Zufferey a toujours eu un lien particulier avec le Cornalin. Dès les débuts de la cave, Charles, oncle de Maurice, avait choisi de cultiver ce cépage exigeant, souvent délaissé par ses contemporains. Aujourd’hui, grâce à un terroir d’exception et une transmission de savoir-faire sur plusieurs générations, la Cave Maurice Zufferey produit un Cornalin emblématique du Valais, reconnu pour sa profondeur et son authenticité.
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Au nez, ce vin offre un parfum intense de cerise, complété par une subtile note fumée.
En bouche, ce vin se révèle rond et ample. Il présente une belle structure avec des tannins qui sont déjà bien intégrés. Les saveurs persistantes de cerise et de fruits noirs enrichissent la dégustation.
Viande rouge, gibier
Risotto aux champignons
Reblochon
Le cépage
Le Cornalin est un cépage originaire du Val d'Aoste qui a trouvé en Valais sa terre d'accueil. Traditionnellement connu sous le nom de Rouge du Pays, le Cornalin donne naissance à des vins fruités sur les griottes avec une présence tannique puissante pour accompagner des repas festifs.
Tout commence en 1963, lorsque Charles Caloz, l’oncle de Maurice, règne paisiblement sur ses vignes à Chandolin. Mais un jour, un inconnu, charmé par ce terroir d’exception, cherche à s’en emparer. Pour éviter une guerre, Charles le Grand propose "un contrat à la Valaisanne" : un verre de vin et une poignée de main. Notre roi de Chandolin offre donc à l’inconnu un verre de son précieux nectar, habituellement réservé...
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