Au nez, il séduit par sa fraîcheur croquante et ses arômes mêlant cerise, épices douces et une touche herbacée, avec une note originale de cardamome.
En bouche, le vin s’exprime avec jeunesse et caractère. La structure est bien présente, portée par des tanins fins mais encore un peu fermes. On retrouve les fruits noirs et les épices, pour une finale prometteuse qui gagnera en finesse avec le temps.
Bavette de boeuf
-
Lasagne végé
Fromage frais
Le Merlot est le deuxième cépage le plus cultivé au monde. Il trouve ses origines dans la région de Bordeaux, en France. Le Merlot est célèbre pour son profil aromatique intense et fruité, dominé par des arômes de fruits noirs tels que la myrtille, la mûre et le cassis.
En savoir plus →Merlot
2024
Le suivant si épuisé
Bramois
Bio 🌿
16-18°C
13.9%
Inox
2025 à 2034
Savièse
1,5 ha entre Sion et Savièse
Cyril et Boris Héritier
Figure valaisanne, Marie de Diolly – comme on la surnommait – fut l’une des premières femmes à endosser le rôle de caviste en Valais. Dès 1939, elle travaille au Domaine de Diolly sous la houlette du docteur Henri Wuilloud et, portée par une certaine dose de folie, ose bousculer les codes. À une époque où la chimie prenait de l’ampleur, elle prône une vinification sans artifice : « vin naturel, ni filtré, ni sucré », pouvait-on lire sur les étiquettes des années 60. À contre-courant, Marie défend son terroir avec audace ou peut-être, tout simplement, avec conviction.
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