Au nez, ce vin libère des arômes complexes, mêlant liqueur de framboise, fleurs de sureau et notes délicates de thé blanc.
En bouche, ce vin complexe se distingue par sa richesse. Il dévoile des arômes de framboise, de safran et de truffe. La finale est marquée par de subtils amers qui ajoutent de la buvabilité.
Suprême de volaille sauce morille
Saint-Jacques poêlées
Risotto aux champignons
Brie truffé
Son nom fait référence au vignoble de Tain-l'Hermitage, dans la Vallée du Rhône, où la Marsanne est très répandue. L'Ermitage est donc né de l’adaptation de ce cépage noble au terroir valaisan. Au fil du temps, le Valais a adopté ce nom pour mettre en valeur la Marsanne et les assemblages la comprenant, ce qui a contribué à l’identité unique de l’Ermitage valaisan.
En savoir plus →Ermitage
2022
Le suivant si épuisé
Sion
Bio 🌿
10-12°C
13.9%
22 mois en barrique
2024 à 2032
Grimisuat
3 ha entre Saint-Léonard et Sion
Marie-Bernard Gillioz
Il y a plus de trente ans, alors que les coteaux valaisans s’étaient tristement dénudés sous l’effet des produits de synthèse, une pousse rare s’est élevée au cœur des vignes : Marie-Bernard Gillioz. Une femme visionnaire, en pleine floraison de sa vie, qui a osé s’écarter des sillons tracés par la viticulture conventionnelle. Tandis que ses collègues fronçaient les sourcils devant les herbes folles habillant ses ceps, elle, déterminée, suivait la voie de ses convictions : « La nature ne nous appartient pas, il faut en prendre soin et la laisser vivre. »
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