Au nez, ce vin déploie un parfum agréable qui mêle harmonieusement des notes florales à celles de framboises et de myrtilles.
En bouche, ce vin se distingue par sa belle finesse et un équilibre harmonieux entre onctuosité et acidité. Les arômes de fleurs et de fruits apportent une gourmandise séduisante.
Filet de porc
Sardine grillées
Salade niçoise
Fromage frais
Assemblage
2023
Le suivant si épuisé
Leytron
Intégrée
8-10°C
13%
Inox
2024 à 2027
Leytron
6,8 ha à Leytron
Stéphane et François Défayes
Il est assez savoureux d’imaginer la famille Défayes ouvrir un simple Fendant à l’apéro. Presque un pied de nez, tant leur ligne de conduite est claire depuis le premier jour : produire et commercialiser uniquement des spécialités. Chez eux, pas l’ombre d’un Gamay, et il aura fallu attendre des années avant qu’un Fendant ne fasse son apparition… un Fendant de spécialité, évidemment. Mais d’où vient donc ce goût si prononcé pour le singulier ?
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