Au nez, ce vin déploie un parfum agréable qui mêle harmonieusement des notes florales à celles de framboises et de myrtilles.
En bouche, ce vin se distingue par sa belle finesse et un équilibre harmonieux entre onctuosité et acidité. Les arômes de fleurs et de fruits apportent une gourmandise séduisante.
Filet de porc
Sardine grillées
Salade niçoise
Fromage frais
Assemblage
2023
Le suivant si épuisé
Leytron
Intégrée
8-10°C
13%
Inox
2024 à 2027
Leytron
6,8 ha à Leytron
Stéphane et François Défayes
À l’opposé de tout ce qui peut paraître normal, il est étonnant de voir la famille Défayes autour d’une bouteille de Fendant à l’heure de l’apéro. En effet, la devise qui les guide depuis la création de la cave est «de produire et de mettre sur le marché uniquement des spécialités». Chez eux, il n’y a jamais eu de Gamay et il a fallu attendre très longtemps pour voir apparaître dans leur gamme un Fendant… de spécialité bien sûr ! Mais quelle est alors l’histoire de cette famille si spéciale ?
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