Von Wurst bis High Selection
Ausgezeichnet! Sélection Excelsus zählt erneut zu den 150 besten Schweizer Weingütern des Jahres. Seit Einführung dieses renommierten Gault & Millau-Rankings hat das Familienweingut stets eine Chance verpasst. Kein Wunder bei einem Haus namens Excelsus. Der lateinische Name mag zwar Exzellenz suggerieren, doch Sélection Excelsus bedeutet „hohe Auslese“. Wie Sie sehen, ist der Unterschied kaum wahrnehmbar, so sehr, dass man sich fragen könnte, ob Exzellenz und hohe Auslese nicht wie Schweinefleisch sind!
Alles begann 1980, als Jean-Claude und Hélène Favre ihr Weingut gründeten und sich einen Namen machten. Die Nachfolge übernahm ihr Sohn Renaud. Dieser wandte sich jedoch zunächst der Lebensmitteltechnologie zu. Er verfeinerte seinen Gaumen … allerdings eher im Wurstbereich und arbeitete drei Jahre in einer Basler Metzgerei.
Aber konnte er dem Ruf des Weins wirklich widerstehen? Er, der „seit jeher darin versunken“ war, kehrte schließlich ins Wallis zurück, erwarb einen CFC (französisches Berufszertifikat) als Winzer und trat dem Familienweingut bei, wo er zwei Metzger ausbildete. Er produzierte 2017 seinen ersten Jahrgang, belebte das Weingut mit neuen Produkten und unternahm Schritte zur Umstellung auf biologischen Weinbau. Hier ist die Excelsus Selection! Lernen Sie Jean-Claude, Hélène und Renaud Favre kennen … persönlich und in Flaschen!
