Fin Bec hebt ab
Wenn man von jemandem sagt, er sei "fin bec", bedeutet das, dass er ein Kenner, Feinschmecker, Genießer und Epikureer ist. Dieses Bild vermittelt Yvo Mathier durch seine Weine. Seit 2004 in der Kellerei Fin Bec angesiedelt, hat Yvo einige Federn gelassen, um dorthin zu gelangen. Nach seinem Önologiestudium in Changins flog er nach Spanien, um einen Master in Wirtschaft zu erwerben. Heute, mit einem seit 2011 bio-zertifizierten Sortiment und dem Einsatz von Solarenergie, basiert sein Nest auf Werten der Nachhaltigkeit, die Wirtschaft, Soziales und Ökologie miteinander verbinden.
Für Yvo ist der Rohstoff entscheidend für die Qualität eines Weins. „Während der Ernte bin ich Tag und Nacht da“, erzählt er uns. In der Kellerei Fin Bec wird nichts dem Zufall überlassen: Jede Handlung und jede Entscheidung werden sorgfältig kalkuliert. Diese Strenge ermöglicht es ihm, aus vergangenen Erfahrungen zu lernen, sie zu nutzen und sich Jahrgang für Jahrgang zu verbessern.
Schließlich hebt Yvo mit myFINBEC ab, einem innovativen Konzept, das Kunst und Wein verbindet. Acht internationale Künstler haben freie Hand, ein Fresko auf 84 gestapelten Weinkisten zu gestalten. Wenn jemand eine Kiste kauft, nimmt er Wein und ein Kunstwerk mit nach Hause und teilt so ein Stück dieser einzigartigen Kreativität.
