par Famille Fischli · Saxon et Morgins
Herbacé
Fruits rouges"Gourmandise", c'est le nom de cette assemblage rouge de la cave Famille Fischli, un vin rond et savoureux composé de 50% Cornalin et 50% Humagne Rouge. Au nez, ce vin se distingue par des notes fraîches et végétales de l’Humagne Rouge, associées aux arômes fruités du Cornalin, créant un bouquet harmonieux. En bouche, il est velouté et rond, avec des tanins souples. Les arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et la mûre, persistent jusqu’à une finale douce et généreuse.
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Au nez, on distingue les notes fraîches et végétales de l’Humagne Rouge des notes subtiles et fruitées du Cornalin.
En bouche, ce vin fait honneur à sa réputation de gourmandise ! Il est rond, avec des tanins souples qui lui donnent une texture veloutée. Les arômes de fruits rouges et noirs persistent jusqu’à la finale.
Rôti de boeuf
Polenta
Tomme de montagne
En 2018, Damien Fischli faisait la une des journaux pour avoir tenté une expérience culinaire audacieuse en assaisonnant ses plats haut de gamme… d’une touche subtile de cannabis légal. Aujourd’hui, c’est à plus de 1400 mètres d’altitude qu’il élève des cuvées aussi rares qu’exclusives. Mais comment un chef, habitué aux fourneaux d’un restaurant gastronomique, en vient-il à troquer son tablier pour embrasser le métier de vigneron-encaveur ?
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