Au nez, ce vin dévoile un profil très fruité, dominé par la fraise et la framboise, complété par des notes épicées.
En bouche, le vin révèle une belle structure et une matière généreuse, fruits d’un élevage prolongé. Les arômes de fruits rouges s’entremêlent avec des notes vanillées, offrant une gourmandise notable.
Filet mignon en croûte
-
Courge rôtie
Brebis
Assemblage
2022
Le suivant si épuisé
Sion et Martigny
Bio 🌿
14-16%
13.1%
18 mois en barrique
2024 à 2032
Saxon et Morgins
3 ha entre Sion et Martigny
Alizée et Damien Fischli
En 2018, Damien Fischli faisait la une des journaux pour avoir tenté une expérience culinaire audacieuse en assaisonnant ses plats haut de gamme… d’une touche subtile de cannabis légal. Aujourd’hui, c’est à plus de 1400 mètres d’altitude qu’il élève des cuvées aussi rares qu’exclusives. Mais comment un chef, habitué aux fourneaux d’un restaurant gastronomique, en vient-il à troquer son tablier pour embrasser le métier de vigneron-encaveur ?
Découvrir la cave →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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