par Sélection Excelsus · Chamoson
Poivre
Cannelle
CassisLa Syrah de la Sélection Excelsus est un vin rouge charpenté et épicé, reflet pur du cépage noble cultivé sur les terroirs calcaires de Chamoson. Ici, la famille Favre, reconnue en Valais pour son excellence viticole, élève une Syrah au profil typiquement valaisan : généreux, intense et structuré, avec une élégance affirmée.
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Au nez, ce vin exprime un bouquet épicé caractéristique de la Syrah, dominé par des notes de poivre, accompagnées de nuances de fruits noirs.
En bouche, ce vin présente une structure charpentée et des tanins bien serrés. Il offre des arômes de poivre et de cannelle, suivis d’une finale marquée par des notes fruitées de cassis.
Civet de cerf
Risotto aux morilles
Gruyère affiné
Le cépage
La Syrah est l'un des cépages les plus célèbres et les plus cultivés dans le monde, connu pour sa capacité à produire des vins rouges de grande qualité qui captivent les palais. Originaire du Rhône en France, ce cépage a trouvé dans de nombreuses régions viticoles un terroir propice à son expression pleine et entière.
Excellent ! La Sélection Excelsus figure une fois de plus parmi les 150 meilleures caves suisses de l’année. Depuis la création de ce prestigieux classement Gault & Millau, cette cave familiale n’a jamais manqué à l’appel. Rien d’étonnant pour une maison baptisée Excelsus. Ce nom latin pourrait évoquer l’excellence, pourtant, Sélection Excelsus signifie «sélection élevée». Vous l’avez compris : la différence est quasi imperceptible, à tel point qu’on pourrait se...
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