par Colline de Daval · Sierre
Café
Pain grillé
FraiseUn rouge profond, issu de l’intensité du temps. Né de ceps de plus de cinquante ans, ce Pinot Noir de la Colline de Daval puise dans la sagesse des vieilles vignes pour offrir un vin tout en équilibre, à la texture veloutée et à l’expression aromatique intense.
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Au nez, le vin s’ouvre sur des arômes de café et de notes toastées, mêlés à la fraise et aux fruits des bois.
En bouche, il se montre rond et équilibré, avec des tanins fins et une belle richesse qui apporte du volume et de la profondeur à l’ensemble.
Magret de canard
Thon mi-cuit
Tarte à la courge
Tomme vaudoise
Le cépage
Le Pinot Noir est le cépage suisse le plus planté. Mentionné pour la première fois en Bourgogne en 1375, il est vraisemblablement originaire de cette région où il règne en maître depuis longtemps. Ce cépage donne naissance à des vins légers et frais, sur les fruits rouges comme la fraise où la framboise et des notes empyreumatiques (café, fumé).
C’est au cœur du vignoble sierrois, dans un décor idyllique, que la princesse Monique et le prince Bertrand ont uni leurs destins. En associant les familles Caloz et Evequoz, ils ont réuni deux patrimoines viticoles sous une même couronne pour donner naissance à un concept royal : la Colline de Daval. Un domaine où la passion du vin rime avec authenticité, héritage et vision partagée.
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