par Cave Richard · Savièse
Fleurs blanches
Poire
Abricot
AmandeNé de vignes cultivées sur sol calcaire entre Savièse et Sion, ce Johannisberg est vinifié avec soin en cuves inox pour préserver toute sa pureté. C’est le fruit d’un travail passionné et méticuleux mené par Julien Richard, vigneron au sens du détail aiguisé, qui transforme chaque grappe en une véritable expression de convivialité.
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Au nez, le vin séduit par sa finesse, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et de poire.
En bouche, il dévoile une belle fraîcheur et une texture souple, portée par des notes d’abricot et de fleurs. La finale, légèrement marquée par l’amande amère, apporte une touche élégante et typique du cépage.
Escalope de veau
Filet de perche du Léman
Gratin pommes de terre
Tomme aux herbes
Le cépage
Le Johannisberg, connu sous le nom de Sylvaner, trace ses origines en Autriche, d'où il s'est progressivement diffusé à travers l'Europe. Les vins issus de ce cépage sont généralement riches avec une belle palette aromatique sur les fruits du vergers et l'amande amère.
Fils d’un chirurgien et d’une infirmière, Julien Richard semblait destiné à évoluer entre stéthoscopes et protocoles. Il entame d’ailleurs des études de médecine à l’Université de Genève, avant de réaliser que son cœur bat plus fort pour un autre univers, un monde où l’observation, la précision et la patience s’expriment autrement : celui de la vigne et du vin.
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