par Marie de Diolly · Savièse
Fruits noirs
Cerise
Clou de girofle
ChocolatLe Cornalin de la cave Marie de Diolly porte bien son nom : un vin à la fois profond, franc et inspiré, qui capte toute l’intensité du terroir valaisan, sculpté sur les terrasses du Clos de la Follie, entre Sion et Savièse. Issu de vignes cultivées en bio, ce rouge est un hommage vibrant à l’héritage familial et à la passion sans compromis des frères Héritier.
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Au nez, ce vin dévoile un bouquet généreux dominé par des fruits noirs, avec la cerise en tête, accompagnée de notes épicées, notamment le girofle.
En bouche, le vin est ample et structuré. Il offre un joli volume, porté par les fruits noirs mûrs, avant de s’étirer vers une finale légèrement amère évoquant le chocolat noir. La persistance aromatique prolonge le plaisir bien au-delà de la dernière gorgée.
Gibier, viande rouge en sauce
Croûte aux champignons
Fromage d’alpage corsé
Le cépage
Le Cornalin est un cépage originaire du Val d'Aoste qui a trouvé en Valais sa terre d'accueil. Traditionnellement connu sous le nom de Rouge du Pays, le Cornalin donne naissance à des vins fruités sur les griottes avec une présence tannique puissante pour accompagner des repas festifs.
Figure valaisanne, Marie de Diolly – comme on la surnommait – fut l’une des premières femmes à endosser le rôle de caviste en Valais. Dès 1939, elle travaille au Domaine de Diolly sous la houlette du docteur Henri Wuilloud et, portée par une certaine dose de folie, ose bousculer les codes. À une époque où la chimie prenait de l’ampleur, elle prône une vinification sans artifice : « vin naturel,...
Découvrir la cave et ses vins →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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