Aujourd'hui, on se plonge dans l'univers du vin vegan. Tu te demandes peut-être ce que cela signifie exactement et comment ça se déguste ? Dans cet article, tu vas découvrir toutes les informations sur le vin vegan. Le vin a toujours été une véritable pépite pour les épicuriens, mais as-tu déjà entendu parler du vin vegan ? Si ce n'est pas le cas, ne t'en fais pas, tu n'es pas le seul ! Le vin vegan est une tendance qui prend de plus en plus d'ampleur, et on va tout te dévoiler à son sujet. Allez, c'est parti !
Tout d'abord, clarifions ce qu'est réellement le terme "vegan". Le veganisme, c'est bien plus qu'un simple régime alimentaire, c'est un mode de vie qui exclut toute forme d'exploitation animale. Cela signifie qu'un produit ou un aliment est considéré comme vegan s'il n'utilise aucun ingrédient d'origine animale et s'il n'a pas été testé sur les animaux. En comparaison aux végétariens, ils ne mangent pas de produits laitiers et de miel, n'usent pas de produits esthétiques testés sur les animaux et ne portent pas de vêtements faits avec de la peau animale.
Maintenant que tu as saisi ce qu'est le veganisme, penchons-nous sur le vin vegan. Le vin en lui-même est naturellement végétal puisqu'il est fabriqué à partir de raisins, mais certaines étapes de production traditionnelles utilisent des produits d'origine animale comme l'Ichtyocolle (poisson), le collagène animal ou l'albumine (blanc d'œuf) pour clarifier le vin. Le vin vegan, lui, exclut ces pratiques.
Le vin vegan est produit en utilisant des méthodes qui respectent l'environnement et les animaux. Il est clarifié à l'aide de produits végétaux comme la bentonite (une argile naturelle) ou des filtres à base de cellulose. Cela permet de préserver la pureté du vin tout en étant respectueux de la nature.
Pour finir, il est important de noter que même les éléments tels que les bouchons peuvent poser problème, car certaines cires d'abeille peuvent être utilisées dans leur composition. De plus, les étiquettes elles-mêmes peuvent être collées avec des colles à base de caséine (provenant du lait de vache) ou de porc (issu des déchets d'abattoirs), ce qui soulève des préoccupations du point de vue vegan.
Lorsque tu cherches du vin vegan, garde un œil ouvert pour les labels et certifications qui garantissent son authenticité.
En ce qui concerne la labellisation des vins végétariens et vegans, ce sont les deux logos suivants qui permettent rapidement d'identifier le type de production en question. Le V-Label, existant depuis 1985, permet une classification uniformisée à une échelle internationale.
En Suisse, tu pourras trouver des vins portant différents labels dont les 3 principaux sont "Vinatura", "Bio Bourgeon" et "Demeter". Toutefois, il est important de savoir que la plupart des encaveurs valaisans pourraient utiliser le V-Label Vegan mais ne le font pas. Cela va certainement évoluer au fil de ces années.
