Vin vegan : tout comprendre en 2024

Tout d'abord, clarifions ce qu'est réellement le terme « vegan ». Le veganisme, c'est bien plus qu'un simple régime alimentaire, c'est un mode de vie qui exclut toute forme d'exploitation animale. Cela signifie qu'un produit ou un aliment est considéré comme vegan s'il n'utilise aucun ingrédient d'origine animale et s'il n'a pas été testé sur les animaux. En comparaison aux végétariens, les vegans ne consomment pas de produits laitiers ni de miel, n'utilisent pas de produits cosmétiques testés sur les animaux et ne portent pas de vêtements faits avec de la peau animale.

Maintenant que tu as saisi ce qu'est le veganisme, penchons-nous sur le vin vegan. Le vin en lui-même est naturellement végétal puisqu'il est fabriqué à partir de raisins, mais certaines étapes de production traditionnelles utilisent des produits d'origine animale comme l'ichtyocolle (colle de poisson), le collagène animal ou l'albumine (blanc d'œuf) pour clarifier le vin. Le vin vegan, lui, exclut totalement ces pratiques.

Le vin vegan est produit en utilisant des méthodes qui respectent l'environnement et les animaux. Il est clarifié à l'aide de produits végétaux comme la bentonite (une argile naturelle) ou des filtres à base de cellulose. Cela permet de préserver la pureté du vin tout en étant respectueux de la nature.

Pour finir, il est important de noter que même les éléments tels que les bouchons peuvent poser problème, car certaines cires d'abeille peuvent être utilisées dans leur composition. De plus, les étiquettes elles-mêmes peuvent être collées avec des colles à base de caséine (provenant du lait de vache) ou de porc (issu des déchets d'abattoirs), ce qui soulève des préoccupations du point de vue vegan.

Maintenant, passons à l'une de nos parties préférées : la dégustation ! Le vin vegan offre une expérience gustative tout aussi exceptionnelle que le vin traditionnel. Le fait de ne pas utiliser de produits d'origine animale dans le processus de vinification ne change en rien les arômes et le goût du vin.

Tu pourras donc déguster des vins valaisans vegan qui expriment pleinement leur terroir avec des arômes fruités, floraux, et une belle minéralité. Ils s'accordent parfaitement avec de nombreuses cuisines, alors n'hésite pas à les accompagner de tes plats préférés.

Lorsque tu cherches du vin vegan, garde un œil ouvert pour les labels et certifications qui garantissent son authenticité.

En ce qui concerne la labellisation des vins végétariens et vegans, ce sont deux logos qui permettent rapidement d'identifier le type de production en question. Le V-Label, existant depuis 1985, permet une classification uniformisée à une échelle internationale.

En Suisse, tu pourras trouver des vins portant différents labels dont les 3 principaux sont Vinatura, Bio Bourgeon et Demeter. Toutefois, il est important de savoir que la plupart des encaveurs valaisans pourraient utiliser le V-Label Vegan mais ne le font pas encore. Cela va certainement évoluer au fil des années.