Au nez, c’est un vin très expressif. On retrouve tout de suite les notes typiques du cépage sur l’abricot. Il y a aussi un côté floral avec la rose.
En bouche, on retrouve encore une fois les notes d’abricot et de rose. Le vin s’étale en bouche, il y a du gras et du volume. La finale est vineuse avec une légère amertume qui apporte de la fraîcheur.
Rôti de porc aux asperges
Poisson grillé
Risotto aux asperges
Chèvre
Viognier
2023
Le suivant si épuisé
Savièse
Intégrée
10-12°C
14.5%
Inox
2024 à 2027
Savièse
3 ha dans la région de Savièse
Gaël Roten
Est-ce que je vous sers du vin ou de la bière ? La réponse à cette question paraît évidente pour la plupart des vignerons-encaveurs, sauf peut-être pour Gaël Roten. Passionné de plongée sous-marine, ce jeune papa n’hésite pas à explorer les profondeurs de l’eau, mais également celles de l’art du vin et de la bière.
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