par Constantin-Comby · Chamoson
Nachdem sie den Familienbetrieb übernommen hatte, pflanzte die Cave Constantin-Comby im Jahr 2000 Syrah am Ort genannt Rougin in Chamoson, einem für Rotweinreben idealen Ton-Kalk-Boden. Diese Syrah, ein Rotwein aus dem Wallis, wurde zur Erhaltung all ihrer Frucht in Edelstahltanks ausgebaut und präsentiert eine sehr intensive, charaktervolle Nase mit Noten von Pfeffer, Brombeere und Veilchen sowie einer mentolischen Frische. Der strukturierte, aber bereits ausgewogene Gaumen ist rund und samtig mit Noten dunkler Früchte und geht in einen sehr pfeffrigen Abgang über. Bereits jetzt zu öffnen oder bis zu 8 Jahre aufzubewahren, passt er hervorragend zu einem Pfeffersteak, Entenbrust oder einer Auswahl an Alpkäse.
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Die Nase ist intensiv, charakterstark: zuerst Pfeffer, dann Brombeere, eine mentolartige Frische, Veilchen. Syrah in allem, was wir an ihr lieben.
Im Mund ist die Struktur da, aber bereits gefestigt, rund und samtig, bevor ein Finale mit Pfeffer folgt. Keine Maskierung, kein Umweg: einfach eine ehrliche Syrah, die genau sagt, was sie ist.
Rib-Eye-Steak
Beluga-Linsen & geröstetes Gemüse mit Gewürzen
Alpkäseplatte
Le cépage
La Syrah est l'un des cépages les plus célèbres et les plus cultivés dans le monde, connu pour sa capacité à produire des vins rouges de grande qualité qui captivent les palais. Originaire du Rhône en France, ce cépage a trouvé dans de nombreuses régions viticoles un terroir propice à son expression pleine et entière.
Die Lunte wurde 1978 von François-Emmanuel Comby und seiner Frau entzündet. Damals trug das Weingut den Namen Crêtacombe, eine Anspielung auf die Nachnamen der Gründer, Ducrey und Comby. Du-Crêta-combe. Doch jahrelang gelang es François-Emmanuel trotz harter Arbeit nicht, seine Weine in den Fokus zu rücken. Das Pulver war da, es fehlte der Funke.
Découvrir la cave et ses vins →Alle Bestellungen werden spätestens in der Woche nach der Bestellung versandt, in 3 bis 7 Werktagen.
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