par Marie-Bernard Gillioz · Grimisuat
Framboise
Sureau
Safran
TruffeDécouvre l'Ermitage de Sion de la Cave Marie-Bernard Gillioz, un vin blanc complexe et raffiné, issu de la Marsanne Blanche. Au nez, ce vin révèle des arômes subtils et complexes de liqueur de framboise, de fleurs de sureau, et de thé blanc. En bouche, il se distingue par sa richesse, offrant des saveurs de framboise, de safran et de truffe, avec une finale marquée par des amers subtils qui apportent une agréable buvabilité.
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Au nez, ce vin libère des arômes complexes, mêlant liqueur de framboise, fleurs de sureau et notes délicates de thé blanc.
En bouche, ce vin complexe se distingue par sa richesse. Il dévoile des arômes de framboise, de safran et de truffe. La finale est marquée par de subtils amers qui ajoutent de la buvabilité.
Suprême de volaille sauce morille
Saint-Jacques poêlées
Risotto aux champignons
Brie truffé
Le cépage
Son nom fait référence au vignoble de Tain-l'Hermitage, dans la Vallée du Rhône, où la Marsanne est très répandue. L'Ermitage est donc né de l’adaptation de ce cépage noble au terroir valaisan. Au fil du temps, le Valais a adopté ce nom pour mettre en valeur la Marsanne et les assemblages la comprenant, ce qui a contribué à l’identité unique de l’Ermitage valaisan.
Il y a plus de trente ans, alors que les coteaux valaisans s’étaient tristement dénudés sous l’effet des produits de synthèse, une pousse rare s’est élevée au cœur des vignes : Marie-Bernard Gillioz. Une femme visionnaire, en pleine floraison de sa vie, qui a osé s’écarter des sillons tracés par la viticulture conventionnelle. Tandis que ses collègues fronçaient les sourcils devant les herbes folles habillant ses ceps, elle, déterminée, suivait...
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