Pierre-Maurice Carruzzo

lieu de la cave

Cave

Chamoson

lieu des vignes

Vignes

8 hectares à Chamoson

les encaveurs

Les visages

Pierre-Maurice et Sébastien Carruzzo
les encaveurs

Le site Internet

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A propos de la cave Pierre-Maurice Carruzzo

C'est le vin concert

Il suffit d’apercevoir le Juke-Box au fond du carnotzet pour comprendre que la cave Pierre-Maurice Carruzzo est orchestrée par une famille d’artistes. Telle une musique intergénérationnelle, cette cave chamosarde réunit trois générations sur la même mélodie.

Au commencement, il y a évidemment Pierre-Maurice Carruzzo, le compositeur. Ce dernier fonde la cave en 1979 aux côtés de sa femme Isabelle. La deuxième génération rejoint la danse en 1999 pour Sebastien et sa femme Katia et en 2015 pour Tessa. S’ajoute finalement Loulanne, la soliste prodige qui accorde les études au conservatoire de Changins et la cave familiale.

À l’origine, ce sont uniquement quelques cépages qui étaient récoltés. Au fil des années, le développement de la cave monte en crescendo pour atteindre aujourd’hui une partition de 20 cépages différents. Dans cette gamme, on retrouve autant des cépages classiques que des cépages originaux comme le Malbec, le Mourvèdre ou encore la Mondeuse. Nos musiciens ont donc dû apprendre à maîtriser chacun d’entre eux pour placer la cave Pierre-Maurice Carruzzo parmi les ténors de la viti-viniculture valaisanne.

Les vins de la cave Pierre-Maurice Carruzzo

La dégustation

Au nez, nous retrouvons un mix entrenotes minérales et notes de fruitsblancs. C’est un doux parfum quinous appelle à le goûter. En bouche, le vin est soutenu par unetrame d’acidité et de carbonique.Cette fraicheur avec ses arômes decitrons et de fruits blancs en font unparfait vin d’apéro.

cépage

Cépage

Fendant

température de service

Service

10-12°C

millésime

Millésime

2021

pourcentage d'alcool

Alcool

12.5 %

vignes

Vignes

Chamoson
barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2022 à 2025

La dégustation

Au nez, on retrouve des notes d’herbesfraiches avec le thym et le laurier. Il y aaussi des notes de baies des bois et uncôté légèrement sauvage. En bouche, c’est un vin plutôt élégant. Ila des tannins fins et il est porté par soncôté fruité et vif. On retrouve les notesd’herbes fraiches. La finale fait ressortirle côté sauvage et épicé.

cépage

Cépage

Humagne Rouge

température de service

Service

14 -16°C

millésime

Millésime

2019

pourcentage d'alcool

Alcool

13 %

vignes

Vignes

Chamoson

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2021 à 2027

La dégustation

Au nez, c’est complexe. Il y a desnotes d’épices (lavande et thym), detabac et de fruits noirs. En bouche, c’est un vin qui monteen puissance tout au long de ladégustation. On retrouve son côté trèsépicé. Il y a aussi des arômes de fruitsnoirs. La finale est marquée par desnotes fumées et vanillées.

cépage

Cépage

Mourvèdre

température de service

Service

16-18°C

millésime

Millésime

2019

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Chamoson

barrique

Élevage

Barrique 18 mois

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2021 à 2030


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