Le Vidomne

lieu de la cave

Cave

St-Pierre-de-Clages

lieu des vignes

Vignes

2,5 hectares entre et Fully et Saillon

les encaveurs

Les visages

Catherine et Meinrad Gaillard

A propos de la cave Le Vidomne

À quoi bon suivre les règles quand on peut faire de grandes choses ? La cave du Vidomne ne dira pas le contraire, elle qui a été propulsée par le «Bâton Rouge», un assemblage révolutionnaire de Sangiovese et Barbera qui réunit la Toscane et le Piémont dans la même bouteille. Pourtant ce rouge qui tache a aussi fait tache.

Symbolisant pourtant le pouvoir et l’autorité, le bâton de la cave du Vidomne est plutôt rebelle. En effet, les cépages choisis n’étaient pas autorisés par la législation viticole valaisanne. Le «Bâton Rouge» est ainsi déclassé dans la catégorie des vins de table. Assez particulier pour un grand vin qui rafle tous les prix lors de concours internationaux.

Cette polémique n’a pas mis de bâtons dans les roues au Vidomne. Au contraire, elle a permis de mettre en lumière tous les vins de la cave chamosarde. En 1985, année de la fondation, elle ne comptait que 4 cépages sur les 2,5 hectares de vignes. Aujourd’hui, la cave ne s’est pas agrandie en taille, mais elle propose pas moins de 20 variétés différentes mêlant cépages exotiques et traditionnels.

Les vins de la cave le Vidomne

Fendant - Le Vidomne

Fendant - Le Vidomne

Melograno - Le Vidomne

Melograno - Le Vidomne

Syrah - Le Vidomne

Syrah - Le Vidomne

Modus Vivendi - Le Vidomne

Modus Vivendi  - Le Vidomne


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