
Cave
Veyras
Vignes
5.5 hectares entre Sierre et Conthey
Le visage

Le site Internet
À propos de la cave Clos des Cyprès
Postier-vigneron-encaveur
Les vins du Clos des Cyprès

Johannisberg
L'anecdote
Ce Johannisberg provient du Domaine des Scorpions sur lacolline des Maladaires. Cet endroit est le seul en Valais quiabrite des «Euscorpius italicus», ce sont des scorpions italiensfoncés et de petite taille.
Cépage
Johannisberg

Service
10-12°C

Millésime
2021

Alcool
13.5 %

Vignes
Châteauneuf
Élevage
Cuve inox
Production
Biodynamie
A déguster
2022 à 2026

Partage
L'anecdote
Serge Antille : «J’aime bien défendre le Muscat, on n’en retrouve plus beaucoupen Valais. Pourtant il donne de très beaux vins aromatiques. Aveccet assemblage qui symbolise le partage, j’ai voulu le remettreen avant.»
Cépage
Assemblage

Service
10 -12°C

Millésime
2021

Alcool
13.5 %

Vignes
Noble-Contrée
Élevage
Cuve inox
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2025

Galotta
L'anecdote
Le Galotta n’est pas un assemblage. C’est un cépage qui provientd’un croisement artificiel Ancelotta x Gamay qui a été obtenu parle centre de recherches de l’Agroscope en 1981. Ce cépage, quel’on retrouve uniquement en Suisse, donne des vins très colorés.Il est assez rare de pouvoir le déguster en monocépage, pourtantil en vaut le détour.
Cépage
Galotta

Service
14-16°C

Millésime
2021

Alcool
14.5 %

Vignes
Noble-Contrée
Élevage
Amphore
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2029

Diolinoir
L'anecdote
Ce Diolinoir est élevé dans des fûts qui passent l’hiver dehorsdevant la cave. C’est un élevage doux, au rythme de la nature,qui profite du froid naturel de l’hiver pour faire évoluer le vintranquillement jusqu’au printemps.
Cépage
Diolinoir

Service
14 -16°C

Millésime
2021

Alcool
14.5 %

Vignes
Noble-Contrée
Élevage
Barrique 8 mois
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2029