Équipe ton sac à dos, sors tes bâtons de marche et enfile tes meilleures chaussures pour partir à la découverte de la cave Les Sentes. Les Sentes ? Si l’on se fie au dictionnaire, les sentes sont définies
comme étant des petits sentiers, comme ceux qui serpentent le
magnifique vignoble alpin. Mais, les sentes pourraient aussi évoquer
les senteurs des premières pousses, du raisin mûr, du vin précieux
! Ainsi, à travers sa cave, Serge Heymoz nous invite à une balade
entre cépages historiques du Valais et cépages attachés à l’arc alpin.
Déjà plus de 20 ans que les vins de la cave Les Sentes récoltent
de nombreuses médailles. Pour ne pas toutes les citer, nous
pourrons mettre en avant les suivantes : meilleure note au
concours national des Vins Suisses, meilleur assemblage
blanc de Suisse, plusieurs nominations au Grand Prix des Vins
Suisses et nomination trois années d’affilée aux Étoiles du Valais.
Mais, pour atteindre les sommets, la cave Les Sentes en a fait de la
route. L’histoire commence à Réchy en 1985 quand Lucie, la maman de
Serge, vinifie les premières bouteilles. Très vite, Serge prend le relais
pour guider la cave vers de nouveaux horizons. En 1999, il s’installe
entre Sierre et Loc et étend la production pour atteindre 5 hectares.
En 2022, pour l’année de ses 60 ans, Serge décide de changer à
nouveau d’itinéraire en emménageant dans une cave à Veyras. De
toute manière, peu importe son emplacement, la cave Les Sentes est
toujours sur le chemin de la passion, de la convivialité et du bon vin.
