
Cave
Veyras
Vignes
3 hectares sur les coteaux de Sierre
Le visage

Le site Internet
A propos de la cave Les Sentes
En route vers le vin précieux
Les vins de Serge Heymoz

Johannisberg
La dégustation
Au nez, c’est un voyage entre les fruits du verger (poire et pomme) et l’ananas confit. En bouche, c’est un vin qui a la fraicheur d’un vin d’apéritif et la complexité d’un vin de gastronomie. On retrouve les fruits du verger et le côté ananas. La finale est allongée par un côté amende typique du cépage.
Cépage
Johannisberg

Service
10-12°C

Millésime
2021

Alcool
13.5 %

Vignes
Élevage
Cuve inox
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2025
La dégustation
Au nez, on retrouve des notes de rhubarbe et d’agrumes typiques du cépage. En bouche, c’est un vin tonique avec une véritable explosion de saveurs. On retrouve les notes d’agrumes et de fruits exotiques. La finale nous rappelle la typicité du cépage avec son côté salin et acidulé.
Cépage
Petite Arvine

Service
10 -12°C

Millésime
2021

Alcool
13.5 %

Vignes
Sierre
Élevage
Cuve inox
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2026
La dégustation
Au nez, c’est un beau mélange entre une compotée de fruits noirs et des notes fumées, voire même sauvages. En bouche, c’est son côté fruité qui ressort le plus. Il y a des notes de cassis et de myrtille. C’est un vin avec beaucoup de finesse. La finale est sur une note de poivre blanc.
Cépage
Syrah

Service
14-16°C

Millésime
2021

Alcool
12.5 %

Vignes
Sierre
Élevage
Cuve inox
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2028

Sentes Rouges
La dégustation
Au nez, c’est un vin qui évoque la gourmandise. On retrouve des notes de fruits et d’épices. En bouche, on retrouve la gourmandise évoquée au nez. C’est un vin élégant
et harmonieux. Il y a du fruit et de la puissance. Griotte, cassis et épices nous font voyager avec cet assemblage.
Cépage
Assemblage

Service
14 -16°C

Millésime
2021

Alcool
12.5 %

Vignes
Sierre
Élevage
Barrique 11 mois
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2027