Cave du Lac

Ça chauffe depuis qu’Elia Gabrieli a repris les commandes de la Cave du Lac en 2019. Proche de la nature et de l’environnement, il a choisi dès le départ de cultiver sans herbicides ni insecticides. Un engagement fort qui a donné un nouveau souffle au domaine, aujourd’hui récompensé par la certification bio obtenue en 2023.

Vigneron la semaine, apiculteur le week-end et jeune papa à plein temps, Elia mène sa vie tambour battant. Pourtant, il trouve toujours le temps d’accueillir ses visiteurs avec simplicité et chaleur. Un sourire, une blague, un verre de vin et une tartine de son miel maison… le tout servi sur une terrasse ensoleillée à deux pas du Lac Souterrain de Saint-Léonard : difficile de rêver meilleur décor pour partager un moment authentique.

Et ce n’est pas fini : toujours en mouvement, Elia multiplie les projets. Depuis 2022, ses bouteilles portent des étiquettes innovantes qui racontent davantage sur ses vins. Un nouvel espace de dégustation a vu le jour pour recevoir les amateurs, et un cépage inédit a été planté pour les millésimes futurs. Une chose est sûre : Elia Gabrieli n’a pas fini de mettre le feu… à la Cave du Lac !