Cave Du Lac - Elia Gabrieli

lieu de la cave

Lieu

Saint-Léonard

lieu des vignes

Vignes

3,5 ha à Saint-Léonard

les encaveurs

Le visage

Elia Gabrieli

À propos de la Cave du Lac

Il y a le feu au lac ! 

Avec Elia Gabrieli aux commandes de la Cave du Lac depuis 2018, ça chauffe ! Proche de la nature et de l’environnement, il travaille ses vignes sans herbicide ni insecticide pour amener un renouveau, une nouvelle vision à cette cave.
Enthousiaste et énergique, il mène une vie à 1500°C. Ce jeune papa est à la cave durant la semaine et s’occupe de ses abeilles pendant le weekend.

Malgré tout cela, en bon valdôtain, il a pris le temps de nous accueillir comme des rois. Simple, généreux et toujours le mot pour rire, la flamme entre lui et nous s’est instinctivement allumée. Avec une grande terrasse ensoleillée à quelques mètres du Lac Souterrain de Saint-Léonard, il semble assez difficile de se plaindre. Après avoir redécouvert le lac de nos promenades d’école, on a eu la chance de déguster ses vins et de manger une tartine au miel maison... dans un cadre juste magnifique !

Pour nous, Elia occupe une place toute particulière. C’est le premier encaveur qui nous a reçus dans sa cave et encouragés dans notre idée de box découverte des vins valaisans. Aujourd’hui, nous sommes fiers de vous le présenter et mettons nos mains au feu que ses vins vont vous plaire !

Les vins de la Cave du Lac

La dégustation

Au nez, on retrouve des notes florales et des notes de citron. Il y aussi un côté minéral avec des notes de pierre à fusil. En bouche, le vin a de la vivacité et de la fraîcheur avec le gaz carbonique. Les notes d’agrumes sont marquées (citron et zeste d’orange). La finale reflète un terroir chaud et calcaire avec ses notes minérales.

cépage

Cépage

Fendant

température de service

Service

8 -10°C

millésime

Millésime

2022

pourcentage d'alcool

Alcool

12 %

vignes

Vignes

Saint-Léonard
barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Reconversion bio

déguster vin

À déguster

2023 à 2026

La dégustation

Au nez, on retrouve les notes épicées typiques du cépage avec le poivre. Il y aussi des notes de fruits noirs mûrs. En bouche, le vin est rond. Ses quelques années de garde ont été bénéfiques. On sent que le vin est posé et arrive à maturité. On retrouve les épices et les fruits noirs.

cépage

Cépage

Syrah

température de service

Service

14 -16°C

millésime

Millésime

2020

pourcentage d'alcool

Alcool

13 %

vignes

Vignes

Leytron

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Reconversion bio
déguster vin

A déguster

2021 à 2028

La dégustation

Au nez, son bouquet est très fruité. On retrouve des fruits rouges et noirs. Il y a aussi un côté épicé. En bouche, c’est un vin plaisant avec une structure légère. On retrouve la gourmandise des fruits rouges et noirs. Les tanins sont souples et amènent du caractère au vin. 

cépage

Cépage

Assemblage

température de service

Service

12 -14°C

millésime

Millésime

2022

pourcentage d'alcool

Alcool

13 %

vignes

Vignes

Saint-Léonard
barrique

Élevage

Inox

production

Production

Reconversion bio

déguster vin

A déguster

2023 à 2028