Avec Elia Gabrieli aux commandes de la Cave du Lac depuis 2018, ça chauffe ! Proche de la nature et de l’environnement, il travaille ses vignes sans herbicide ni insecticide pour amener un renouveau, une nouvelle vision à cette cave.
Enthousiaste et énergique, il mène une vie à 1500°C. Ce jeune papa est à la cave durant la semaine et s’occupe de ses abeilles pendant le weekend.
Malgré tout cela, en bon valdôtain, il a pris le temps de nous accueillir comme des rois. Simple, généreux et toujours le mot pour rire, la flamme entre lui et nous s’est instinctivement allumée. Avec une grande terrasse ensoleillée à quelques mètres du Lac Souterrain de Saint-Léonard, il semble assez difficile de se plaindre. Après avoir redécouvert le lac de nos promenades d’école, on a eu la chance de déguster ses vins et de manger une tartine au miel maison... dans un cadre juste magnifique !
Pour nous, Elia occupe une place toute particulière. C’est le premier encaveur qui nous a reçus dans sa cave et encouragés dans notre idée de box découverte des vins valaisans. Aujourd’hui, nous sommes fiers de vous le présenter et mettons nos mains au feu que ses vins vont vous plaire !
