Cave des Bernunes

lieu de la cave

Cave

Sierre

lieu des vignes

Vignes

10 hectares à Sierre

les encaveurs

Les visages

Nicolas, Nadine, Lucie et Luca Zufferey

A propos de la cave des Bernunes

Une cave à cheval sur la qualité

Au galop ! Il faut se mettre en selle pour chevaucher les collines sierroises et atteindre le vignoble des Bernunes, un environnement naturel où le paysage est totalement préservé. Dans ce petit coin de paradis se trouve la cave de la famille Zufferey. Portant le nom du lieu-dit, la Cave des Bernunes profite d’une terrasse panoramique, d’un atelier viticole, d’un chai à barrique, d’une petite ferme et d’une superbe salle de réception où des concerts sont régulièrement organisés.

Depuis la fondation de la cave en 1987, ce sont Nadine et Nicolas Zufferey qui tiennent les rênes. Aujourd’hui, leurs poulains ont rejoint la course. En effet, à partir de 2017, Lucie et Luca ont mis le pied à l’étrier dans le but de reprendre petit à petit le domaine familial. Mais, ce n’est pas pour autant que Nadine et Nicolas ont décidé de ménager leur monture. La cave travaille alors en famille avec, en plus, l’aide de leurs chevaux qui prêtent leurs sabots pour assurer un meilleur respect agronomique dans les vignes.

Finalement, la signature de l’univers des Bernunes est l’étiquette en forme de timbre-poste. Cette dernière est devenue la marque de fabrique de la cave. Même si le design est revisité par un nouvel artiste chaque deux ans, la forme reste la même et avertit le consommateur que le vin qui se cache derrière sera plus épique qu’hippique !

Les vins de la cave des Bernunes

La dégustation

Au nez, ce sont les notes d’épices et de sous-bois qui dominent. On retrouve aussi des baies des bois. En bouche, c’est un vin porté par sa rondeur. On retrouve des notes légèrement anisées, des notes de sous-bois et une finale enrobée par des arômes de fruits rouges.

cépage

Cépage

Gamay

température de service

Service

14-16°C

millésime

Millésime

2020

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Sierre
barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2021 à 2026

La dégustation

Au nez, c’est très aromatique. Onretrouve la typicité du cépage avecdes notes légères de pétrole. Il y aaussi des notes de rose, de fleur desureau et de pomme verte. En bouche, on passe de la rondeurà l’acidité, ce qui nous donne untrès bel équilibre. On retrouve bienl’aromatique ressenti au nez. Il y aaussi des notes exotiques avec lelitchi.

cépage

Cépage

Riesling

température de service

Service

10 -12°C

millésime

Millésime

2021

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Sierre

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2022 à 2025

La dégustation

Au nez, c’est un vin encore un peu timide. On retrouve plutôt un côté végétal et animal avec des notes d’herbe coupée et de cuir. En bouche, c’est surprenant ! Ons’attend à quelque chose de plutôt racé,mais ce sont les fruits qui dominent !Les tannins sont souples et le vin estharmonieux

cépage

Cépage

Divico

température de service

Service

14-16°C

millésime

Millésime

2021

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Sierre

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Bio non certifié

déguster vin

A déguster

2022 à 2027

La dégustation

Au nez, on ressent tout de suite que l’on se trouve face à vin puissant et concentré. On perçoit des arômes de cuir et de sous-bois. En bouche, c’est dans la continuité dunez. C’est un vin puissant, concentréet racé. Il a du volume et une finalechaleureuse. On retrouve des notesde fruits noirs, des notes sauvages etépicées.

cépage

Cépage

Syrah

température de service

Service

16 -18°C

millésime

Millésime

2020

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Sierre

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2021 à 2029


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