
À propos de la cave Corbassière
Encore et EnCorbassière
Les vins de Nicolas Cheseaux

Fendant
La dégustation
Au nez, les notes de fruits et de fleurs s’entremêlent pour donner un bouquet agréable. En bouche, c’est la vivacité qui mène la dégustation. On retrouve les notes
de fruits avec la pêche et le zeste d’orange. La finale est portée par des notes minérales (pierre mouillée).
Cépage
Fendant

Service
10-12°C

Millésime
2020

Alcool
12.3 %

Vignes
Élevage
Cuve inox
Production
Intégrée
A déguster
2021 à 2025
La dégustation
Au nez, on retrouve des épices (cannelle et clou de girofle) et des fruits noirs compotés (mure et myrtille). En bouche, c’est un vin tendre, rond et solaire. On retrouve les épices avec la cannelle et la réglisse. Les fruits noirs sont aussi présents. La finale est longue et intense.
Cépage
Syrah

Service
14 -16°C

Millésime
2018

Alcool
13.8 %

Vignes
Saillon
Élevage
Barrique 10 mois
Production
Intégrée
A déguster
2019 à 2026
La dégustation
Au nez, son parfum complexe nous évoque le chocolat noir, la cerise et un côté sous-bois. En bouche, c’est un vin gourmand avec beaucoup de fruits. Il garde de
la vivacité. Ses tanins sont présents, mais c’est parfaitement intégré. La finale nous rappelle l’amer d’un chocolat noir intense.
Cépage
Merlot

Service
16-18°C

Millésime
2019

Alcool
14.5 %

Vignes
Élevage
Barrique 10 mois
Production
Intégrée
A déguster
2020 à 2029

Diolinoir
La dégustation
Au nez, son parfum est intense. On retrouve beaucoup le cassis qui est accompagné de notes vanillées et fumées. En bouche, le vin est dans la continuité du nez. On retrouve bien le cassis et les notes gourmandes de vanille. C’est un vin structuré avec des tannins bien présents, mais assouplis. La finale est longue et intense.
Cépage
Diolinoir

Service
16 -18°C

Millésime
2018

Alcool
13.7 %

Vignes
Saillon
Élevage
Barrique 18 mois
Production
Intégrée
A déguster
2020 à 2029