par Famille Fischli · Saxon et Morgins
Fraise
Framboise
Épices
VanilleLe Reflet Rouge de la Famille Fischli est un vin rouge généreux, expressif et résolument gourmand, né de l’union de 50% Gamay et 50% Pinot Noir. Cultivé sur les pentes ensoleillées entre Sion et Martigny, ce vin est le fruit d’une vinification artisanale et patiente : une vendange échelonnée sur trois semaines, une fermentation spontanée avec levures indigènes, et une macération de deux mois avec grappes entières. Un élevage de 18 mois en barrique vient ensuite enrichir sa texture et sa complexité.
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Au nez, ce vin dévoile un profil très fruité, dominé par la fraise et la framboise, complété par des notes épicées.
En bouche, le vin révèle une belle structure et une matière généreuse, fruits d’un élevage prolongé. Les arômes de fruits rouges s’entremêlent avec des notes vanillées, offrant une gourmandise notable.
Filet mignon en croûte
Courge rôtie
Brebis
En 2018, Damien Fischli faisait la une des journaux pour avoir tenté une expérience culinaire audacieuse en assaisonnant ses plats haut de gamme… d’une touche subtile de cannabis légal. Aujourd’hui, c’est à plus de 1400 mètres d’altitude qu’il élève des cuvées aussi rares qu’exclusives. Mais comment un chef, habitué aux fourneaux d’un restaurant gastronomique, en vient-il à troquer son tablier pour embrasser le métier de vigneron-encaveur ?
Découvrir la cave et ses vins →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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