par Bagnoud vins · Valençon
Fraise
Torréfié
CaféAu cœur du paisible hameau de Valençon, les frères Régis et Simon Bagnoud signent un Pinot Noir tout en équilibre, issu des Parchets de Valençon, parcelles situées à deux pas de leur cave. Un vin rouge à la fois gourmand, accessible et précis, parfait pour toutes les occasions.
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Au nez, ce Pinot Noir s’ouvre sur un bouquet très fruité, dominé par des arômes de fraise fraîche et une jolie touche croquante.
En bouche, l’attaque est gourmande et accessible, portée par une belle expression fruitée. Le vin révèle également une subtile empreinte du terroir, avec une finale légèrement torréfiée rappelant le café. Un Pinot à la fois facile à boire et bien travaillé.
Émincé de volaille
Pavé de saumon rôti
Cake salé
Tomme aux herbes
Le cépage
Le Pinot Noir est le cépage suisse le plus planté. Mentionné pour la première fois en Bourgogne en 1375, il est vraisemblablement originaire de cette région où il règne en maître depuis longtemps. Ce cépage donne naissance à des vins légers et frais, sur les fruits rouges comme la fraise où la framboise et des notes empyreumatiques (café, fumé).
C’est dans le paisible hameau de Valençon, petit coin de paradis valaisan, loin du tumulte urbain, que la famille Bagnoud cultive le vin avec passion. Tout commence avec Nicolas, le patriarche. Longtemps, il livre sa récolte… jusqu’au jour où, en 1999, il décide de franchir le pas. Il devient vigneron-encaveur et pose ainsi les fondations de cette belle aventure familiale.
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