par Fin Bec · Pont-de-la-Morge
Notes sauvages
Épices
Cerise
FramboiseLe Cornalin de Sion de la Cave Fin Bec est un vin rouge racé et élégant, issu de l’un des cépages les plus emblématiques du Valais. Certifiée bio depuis 2011, Fin Bec valorise la durabilité et l’innovation tout en respectant les traditions viticoles du Valais. Ce Cornalin, produit sur des sols calcaires, incarne la renaissance d’un cépage autrefois en voie de disparition, maintenant devenu une véritable spécialité locale.
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Au nez, ce vin révèle le caractère sauvage et parfois austère du cépage, marqué par des arômes distincts de musc et d’épices.
En bouche, ce vin se distingue par son élégance, malgré son caractère racé et légèrement sauvage. Il exprime des notes fruitées de cerise et de framboise. La finale est marquée par une touche épicée.
Sauté de boeuf
Fricassée de champignons
Gruyère
Le cépage
Le Cornalin est un cépage originaire du Val d'Aoste qui a trouvé en Valais sa terre d'accueil. Traditionnellement connu sous le nom de Rouge du Pays, le Cornalin donne naissance à des vins fruités sur les griottes avec une présence tannique puissante pour accompagner des repas festifs.
Quand on dit de quelqu’un qu’il a « fin bec », cela signifie qu’il est connaisseur, gourmet, gourmand et épicurien. C’est cette image que transmet Yvo Mathier à travers ses vins. Perché à la cave Fin Bec depuis 2004, Yvo a perdu quelques plumes pour en arriver là. Après des études d’oenologie à Changins, il s’envole pour l’Espagne afin de décrocher un Master en économie. Aujourd’hui, avec une gamme certifiée...
Découvrir la cave et ses vins →Toutes les commandes sont expédiées au plus tard la semaine suivant la commande, en 3 à 7 jours ouvrables.
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