par Le Vin de l'A · Ollon
Citron
Orange
MandarineVoici un Pinot Gris hors des sentiers battus, vinifié en orange pour révéler toute la personnalité de ce cépage. Macéré sur ses peaux à l’ancienne, puis élevé 12 mois en amphore, ce vin développe une robe cuivrée lumineuse et une bouche pleine de peps et de caractère.
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Au nez, le vin séduit par un bouquet éclatant d’agrumes, mêlant citron, orange et mandarine, relevés par une touche florale.
En bouche, il révèle une belle énergie, portée par une acidité vive et une grande fraîcheur. Sapide et dynamique, il s’exprime sur des arômes d’agrumes croquants, avec une finale marquée par une légère amertume d’orange et de mandarine.
Poulet rôti
Moules marinières
Risotto aux asperges
Chèvre frais
Le cépage
Le Pinot Gris est un cépage ancien, dont les origines remontent à la Bourgogne, en France. Issu d'une mutation du Pinot Noir, il est aussi connu sous le nom de Malvoisie en Valais, bien que ce terme soit souvent utilisé pour désigner les versions plus moelleuses ou liquoreuses de ce cépage.
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