In der Nase kommen schwarze Früchte mit Noten von Sauerkirschen, schwarzer Johannisbeere und einem leicht würzigen Hauch von Nelken voll zur Geltung.
Am Gaumen ist der Wein rund und seidig. Es dominiert die Köstlichkeit schwarzer Früchte mit Schattenmorellen. Die leicht rustikale Note von Cornalin sowie die Gewürze verleihen ihm zusätzliche Komplexität für einen anhaltenden und harmonischen Abgang.
Lammfilet bei niedriger Temperatur
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Rote-Bete-Tartar
Kräftiger Käse
Le Cornalin est un cépage originaire du Val d'Aoste qui a trouvé en Valais sa terre d'accueil. Traditionnellement connu sous le nom de Rouge du Pays, le Cornalin donne naissance à des vins fruités sur les griottes avec une présence tannique puissante pour accompagner des repas festifs.
En savoir plus →Karneol
2023
Le suivant si épuisé
Voll
Bio 🌿
14-16°C
13,5 %
18 Monate Beton, Fass und Bottich
2024 bis 2031
Fully
9 ha à Fully
Mathilde Roux
Die Orlaya, diese unscheinbare Wildblume, die im Naturschutzgebiet Follatères wächst, verkörpert perfekt Mathilde Roux. Geboren 1988 in einem Pariser Vorort, wuchs sie in Gigondas, im Herzen der Côtes du Rhône, auf, umgeben von Weinbergen und den Düften der Garrigue. Als Winzertochter sog sie schon früh die Aromen edler Weine ein und träumte bereits als Kind von einer Zukunft zwischen den Reben. Doch das Schicksal hatte andere Pläne: 1999 zog die Familie in die Schweiz, und wenige Jahre später wurden die Familiengüter verkauft. Das Land entglitt ihr … vorübergehend.
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