Pourquoi dit-on «Tchin-tchin» quand on trinque ?
En Chine, l’expression «qing qing» (prononcer «tchin-tchin») peut se traduire par «je vous en prie». Elle était utilisée pour inviter quelqu’un à boire. Cette expression aurait été introduite dans la langue courante par des soldats anglais revenus de Chine. Attention à ne pas l’utiliser au Japon, «chinchin» signifie «pénis». Là-bas, pour dire «santé», il vaut mieux utiliser le mot «Kampaï».
Cépage
Fendant
Service
8-10°C
Millésime
2021
Alcool
12 %
Vignes
Sierre
Élevage
Cuve inox
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2025
Le Gamay est un cépage qui vient du Beaujolais en France. Là-bas il couvre 98% de la surface viticole. En Valais, on le retrouve souvent vinifié seul ou en assemblage avec le Pinot Noir pour donner la traditionnel dôle.
Cépage
Gamay
Service
14-16°C
Millésime
2021
Alcool
12.5 %
Vignes
Miège
Élevage
Cuve inox
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2026
Faire du blanc à partir du rouge, voilà la particularité du Blanc de Noir. Les raisins de Pinot Noir sont immédiatement pressés après la récolte, de sorte que la couleur reste dans la peau.
Cépage
Pinot Noir
Service
8-10°C
Millésime
2021
Alcool
13 %
Vignes
Sierre
Élevage
Cuve inox
Production
Intégrée
A déguster
2022 à 2025
Ce Johannisberg provient du Domaine des Scorpions sur lacolline des Maladaires. Cet endroit est le seul en Valais quiabrite des «Euscorpius italicus», ce sont des scorpions italiensfoncés et de petite taille.
Cépage
Johannisberg
Service
8-10°C
Millésime
2021
Alcool
13.5 %
Vignes
Chateauneuf
Élevage
Cuve inox
Production
Biodynamie
A déguster
2022 à 2025