Nachdem Gabriel Dussex schon als Kind in den Bottich gefallen war, nahm er ab seinem sechsten Lebensjahr die verschiedenen Rebsorten wahr, indem er an den Gläsern seines Vaters roch. Dann war es in einem Weinraum, wo er die Zaubertränke eines Freundes probierte, dass „die Büchse der Pandora wirklich geöffnet wurde“, wie er uns anvertraute. Weit davon entfernt, ein berühmter Maler oder ein Kino-César zu sein, entwickelte Dussix seine Kunst in der Lebensmittelindustrie.
Ohne Allgefahrenversicherung, aber mit festen Vorstellungen erweist sich unser Weinhändler als echter Unternehmer. Genau wie sein Vater, der 1989 seinen Gärtnereiladen gründete, beschloss Gabriel, einen eigenen Keller zu bauen. Obwohl er das Kommando über seine Truppen hat, erklärt er uns, dass Domaine Dussex vor allem ein Team ist, ein vereintes Dorf, das für die gleiche Sache kämpft.
Im Jahr 2010 perfektionierte Dussix das Druid-Rezept und im Jahr 2011 produzierte er seinen ersten Jahrgang. Als echter Gallier verteidigt er vor allem sein Land. Für ihn müssen wir „verstehen und akzeptieren, dass das Land schon lange vor uns da war und noch lange danach da sein wird“. Von dort aus ist es notwendig, die besten Reben auszuwählen und die Verwendung von Produkten zu vermeiden, die das Gras um die Rebe herum abtöten. Dieses Verständnis der Terroirs ermöglicht es ihm dann, seine Ernte in den Töpfen zusammenzustellen und verschiedene Produktreihen zu kreieren.
Der Legende nach verleihen seine Weine jedem, der einen Schluck trinkt, übermenschliche Kräfte. Bei Toutatis, mit Domaine Dussex wird Ihnen der Wein auf den Kopf fallen!
