1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.

2. Legen Sie die Karottenstücke auf ein mit Backpapier oder einer Silikonfolie ausgelegtes Backblech, damit sie nicht kleben bleiben.

3. Nehmen Sie den ganzen Knoblauch mit Schale, schneiden Sie den oberen Teil ab und wickeln Sie ihn in ein kleines Stück Alufolie.

4. Legen Sie die Karotten und das Knoblauchpäckchen auf das Backblech. Die Karotten mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und leicht salzen.

5. Stellen Sie das Backblech in die Mitte des vorgeheizten Ofens und rösten Sie die Karotten und den Knoblauch etwa 30 Minuten lang oder bis die Karotten weich und leicht gebräunt sind. Sie können den Gargrad überprüfen, indem Sie die Karotten mit einer Gabel einstechen; sie sollten zart sein.

6. Lassen Sie die gerösteten Karotten und den Knoblauch vor der Verwendung etwas abkühlen. Sie können den Knoblauch leicht pressen, um das Fruchtfleisch zu extrahieren.

7. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gerösteten Karotten, gekochten Kichererbsen, Tahini, gepressten Knoblauch, Salz, natives Olivenöl extra, Zitronensaft und Chilischote hinzufügen.

8. Alle Zutaten mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Wenn die Mischung zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

9. Abschmecken und nachwürzen, indem Sie je nach Geschmack mehr Salz, Zitrone oder Chilipaste hinzufügen.

10. Geben Sie den Hummus in eine Servierschüssel.

11. Zum Garnieren den Hummus mit Sesamkörnern bestreuen und für einen Hauch von Frische und Farbe ein paar frische Basilikumblätter hinzufügen.

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