Schimmel, die Geißel des Jahrgangs 2021
Le mildiou est une maladie fongique de la vigne qui provoque le dessèchement des feuilles et des grappes, reconnaissable par ses taches d'huile caractéristiques sur le feuillage. En 2021, le vignoble valaisan a été particulièrement touché en raison de précipitations abondantes et de fenêtres de traitement très réduites. Les cépages les plus sensibles, comme le Merlot et l'Humagne Rouge, ont subi des pertes de récolte significatives, tandis que le Johannisberg et la Petite Arvine ont mieux résisté. Vignerons bio et conventionnels ont été touchés de manière comparable, la fréquence et le bon timing des traitements s'étant révélés déterminants pour limiter les dégâts.
Schimmel, die Geißel des Jahrgangs 2021 im Wallis
Wir haben dieses Jahr viel über die Spätfäule gehört. Diese Rebkrankheit hat die Walliser Weinberge stark beeinträchtigt. Wir haben unsere Winzerpartner gebeten, uns mehr über diese Geißel des Weinbaus zu erzählen.
Was ist Falscher Mehltau?
Falscher Mehltau ist ein Pilz, der sich auf Blättern oder Büscheln ansiedelt und diese austrocknen lässt. Auf den Blättern ist er an den berühmten Ölflecken zu erkennen, während auf den Trauben die Beeren völlig ausgetrocknet sind.
Falscher Mehltau auf Weinblättern
Falscher Mehltau an Weintrauben
Welche Folgen hat diese Rebkrankheit?
Hauptsächlich handelt es sich um einen Ernteausfall. Qualitativ dürfte sich dadurch nichts ändern, da die Trauben vor der Ernte getrocknet werden. Es landet also nicht in einer Erntekiste. Das andere Risiko ist ein erheblicher Laubverlust, der zu Problemen bei der Photosynthese und damit zu einer mangelnden Reife der Rebe führen kann.
Warum war der Jahrgang 2021 besonders betroffen?
Die Niederschlagsmengen waren dieses Jahr reichlich. Zudem waren die Schießfenster zur Behandlung der Rebe relativ kurz. Bei Regen ist eine Behandlung nicht möglich, da das Laub trocken sein muss und es direkt nach der Behandlung auch nicht regnen darf.
Können wir den Ernteausfall im Wallis bereits abschätzen?
Es gibt Sektoren, die stärker betroffen sind als andere, aber vor allem die Rebsorten spielen eine Rolle. Merlot beispielsweise ist sehr anfällig für Falschen Mehltau. Letzteres war stark betroffen. Auch Humagne Rouge ist empfindlich. Während andere Rebsorten wie Johannisberg und Petite Arvine gut abschneiden. Allerdings ist es in allen Fällen schwierig, die Ernteausfälle vor der Ernte genau abzuschätzen.
Sind Bio-Winzer stärker betroffen?
Der Unterschied besteht darin, dass Bio-Winzer nur Produkte zur Oberflächenbehandlung verwenden und keine systemischen Produkte, die in das Innere der Pflanze eindringen. Daher müssen sie unbedingt zur Behandlung in den Weinberg zurückkehren, sobald es geregnet hat oder die Rebe reichlich gewachsen ist. Sie können nur vorbeugend eingreifen, da es auf dem Markt kein Produkt gibt, das die Krankheit im Inneren der Pflanze stoppen kann. Manche Winzer wirken vorbeugend mit Abkochungen aus Bourbaine und Schachtelhalm (sozusagen Kräutertees). Ansonsten ist Kupfer das aktivste Metall im Kampf gegen Mehltau.
Wenn man den Weinberg insgesamt betrachtet, ist es schwierig zu sagen, dass Bio-Winzer stärker gelitten haben als konventionelle Winzer. Es ist wirklich der Moment der Behandlung und die Wiederholung der Behandlungen, die die beste Lösung für diesen Jahrgang 2021 waren.
Questions fréquentes
Le mildiou est un champignon parasite qui s'attaque aux feuilles et aux grappes de vigne. Sur les feuilles, il se manifeste par des taches d'huile caractéristiques ; sur les grappes, il provoque la déshydratation complète des baies, entraînant des pertes de récolte importantes.
En 2021, les précipitations exceptionnellement abondantes ont créé des conditions idéales au développement du mildiou. Les vignerons ont également eu très peu de fenêtres météo favorables pour traiter, car les traitements ne peuvent s'appliquer que sur feuillage sec et sans pluie annoncée dans les heures suivantes.
Le Merlot et l'Humagne Rouge figurent parmi les cépages valaisans les plus sensibles au mildiou. À l'inverse, le Johannisberg (Sylvaner) et la Petite Arvine présentent une résistance naturellement plus élevée et ont mieux traversé le millésime 2021.
Non, le mildiou n'affecte pas directement la qualité du vin. Le raisin atteint, qui sèche sur pied avant la récolte, n'est tout simplement pas ramassé. Le risque qualitatif porte davantage sur un manque de maturité lié à la perte de feuillage, qui réduit la photosynthèse de la vigne.
Pas nécessairement. Les vignerons bio n'ont accès qu'à des produits de surface (notamment le cuivre et des décoctions de plantes comme la prêle ou la bourbaine), sans produits systémiques. Cela les oblige à intervenir plus fréquemment et uniquement en préventif. En 2021 en Valais, c'est surtout la régularité et le bon timing des traitements qui ont fait la différence, quel que soit le mode de viticulture.
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