par Domaine Claudy Clavien · Miège
Cerise
Cassis
Herbes aromatiques
Cuir
PoivreLa Syrah « Encre de la Terre » est la sélection barrique du Domaine Claudy Clavien, à Miège, élu Cave suisse de l'année 2026. Son millésime 2024 a remporté la 1re place de la catégorie Syrah au Grand Prix du Vin Suisse 2026. Issu des meilleures parcelles du domaine, en haut des Bernunes, sur un sol calcaire, ce vin rouge du Valais est élevé 12 à 14 mois en fûts de chêne. Cerise, cassis, poivre et notes terreuses, puissance et finesse : une Syrah de garde à servir avec un gibier ou une belle pièce de bœuf.
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Au nez, la cerise acidulée et le cassis se mêlent à des notes de terre, d'herbes sèches et de résine, avec une touche de cuir et de poivre.
En bouche, elle est puissante et concentrée, pleine de classe et de caractère. L'élevage en barrique arrondit un jus intense, porté par des épices fines jusqu'à une finale longue.
Selle de chevreuil, tournedos Rossini
Risotto aux champignons et à la truffe
Tomme d'alpage affinée
Le cépage
La Syrah est l'un des cépages les plus célèbres et les plus cultivés dans le monde, connu pour sa capacité à produire des vins rouges de grande qualité qui captivent les palais. Originaire du Rhône en France, ce cépage a trouvé dans de nombreuses régions viticoles un terroir propice à son expression pleine et entière.
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