par L'Orlaya · Fully
Parmi les plus anciens cépages mentionnés en Valais, l’Humagne Blanche demeure l’un des plus confidentiels, souvent associée à tort à l’Humagne Rouge alors qu’elle n’entretient aucun lien de parenté avec celle-ci. À Fully, la cave L’Orlaya en propose une interprétation fine, florale et lumineuse, issue de vignes cultivées en agriculture biologique sur sols calcaires et vinifiée en cuve inox afin de préserver toute la pureté du cépage.
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Au nez, le vin se montre très floral, avec beaucoup de finesse et d’élégance.
En bouche, il dévoile un joli fruit et une expression aromatique marquée pour une Humagne Blanche. La dégustation est vive, dominée par les fleurs, avec une grande finesse jusqu’en finale.
Escalope de veau
Filet de féra
Risotto blanc au citron
Chèvre frais
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