par Bagnoud vins · Valençon
Cerise
Mûre
ÉpicesFier représentant du terroir de Flanthey, ce Cornalin signé Bagnoud Vins célèbre avec panache l’âme viticole valaisanne. Fruit d’un élevage en demi-muid durant 12 mois, ce rouge dense et racé dévoile une structure raffinée tout en mettant à l’honneur le fruit et les épices dans un équilibre maîtrisé.
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Au nez, ce Cornalin dévoile une belle typicité avec des arômes de cerise mûre et une touche subtile d’épices douces.
En bouche, il séduit par sa finesse et son élégance. La matière est concentrée, portée par des notes de griotte et un soupçon d’épices. Un vin bien équilibré, à la fois fruité et structuré, qui reflète parfaitement l’identité du cépage.
Brochettes de bœuf marinées
Gratin d’aubergines
Tête de Moine
Le cépage
Le Cornalin est un cépage originaire du Val d'Aoste qui a trouvé en Valais sa terre d'accueil. Traditionnellement connu sous le nom de Rouge du Pays, le Cornalin donne naissance à des vins fruités sur les griottes avec une présence tannique puissante pour accompagner des repas festifs.
C’est dans le paisible hameau de Valençon, petit coin de paradis valaisan, loin du tumulte urbain, que la famille Bagnoud cultive le vin avec passion. Tout commence avec Nicolas, le patriarche. Longtemps, il livre sa récolte… jusqu’au jour où, en 1999, il décide de franchir le pas. Il devient vigneron-encaveur et pose ainsi les fondations de cette belle aventure familiale.
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