ImPeC
Wir trafen Pierre-Elie Carron (PeC), einen jungen Winzer, der in Saint-Pierre-de-Clages einen kleinen Weinkeller besitzt. Welch eine seltsame Idee für einen Einwohner von Fully, sein Heimatdorf zu verlassen! Doch dieser unerschrockene junge Mann scheut keine Mühen, um seine Erfahrungen zu erweitern. Nachdem er seinen Bachelor in Önologie an der HES von Changins erworben hatte, beschloss er, sich in Graubünden umzusehen, um die Geheimnisse ihres berühmten Pinot Noir zu lüften. Danach flog Pierre-Elie für einige Monate nach Südafrikas, um an der Weinlese teilzunehmen und neue Methoden kennenzulernen.
Zurück im Wallis, reich an beträchtlicher Erfahrung, übernahm er die Weinberge seines Vaters. Bislang wurden die Trauben lediglich weiterverkauft. Doch er ging weiter: 2016 begann er mit der Kreation seiner eigenen Weinlinie. Frei und inspiriert kreiert er seine Weine nach seinen eigenen Vorlieben in Bezug auf die Rebsorten. Anstatt seine Produktion auszudehnen, bevorzugt er eine kleine Produktion von hoher Qualität. Mit der Petite Arvine fängt alles an. Dieses Mal ist die Wahl für einen Fully-Einwohner eher logisch. Mit dieser emblematischen Rebsorte wagt er sogar ein unglaubliches Experiment: Er taucht einige seiner Flaschen ein ganzes Jahr lang in einen Bergsee.
Im Jahr 2012 war Pierre-Elie Vize-Europameister im Skitourenrennen. Heute gewinnt er Medaillen bei allen Wettbewerben, an denen er teilnimmt. Mit PeC gibt es also keine Zweifel, denn die Weine sind immer IMPEC'!
