Wir trafen Pierre-Elie Carron (PeC), einen jungen Winzer, der einen kleinen Keller in Saint-Pierre-de-Clages besitzt. Was für eine lustige Idee für einen Bewohner von Fully, sein Heimatdorf zu verlassen! Dieser unerschrockene junge Mann hat jedoch keine Angst davor, kilometerweit zu reisen, um seine Erfahrungen zu bereichern. Nach seinem Bachelor-Abschluss in Önologie an der HES in Changins beschloss er tatsächlich, nach Graubünden zu reisen, um die Geheimnisse des berühmten Pinot Noir zu lüften. Anschließend fliegt Pierre-Elie für ein paar Monate nach Südafrika, um an der Ernte teilzunehmen und neue Methoden kennenzulernen.
Zurück im Wallis übernahm er mit viel Erfahrung die Weinberge seines Vaters. Bis dahin wurden die Trauben einfach weiterverkauft. Doch er geht noch weiter: 2016 begann er mit der Kreation einer eigenen Weinkollektion. Frei und inspiriert kreiert er seine Weine nach seinen eigenen Vorlieben hinsichtlich der Rebsorten. Anstatt seine Produktion zu erweitern, bevorzugt er kleine, qualitativ hochwertige Produktionen. Mit Little Arvine beginnt alles. Diesmal ist die Wahl für einen Fuller eher logisch. Mit dieser symbolträchtigen Rebsorte wagte er sogar ein unglaubliches Experiment: Er ließ einige seiner Flaschen ein Jahr lang in einen Bergsee tauchen.
Im Jahr 2012 war Pierre-Elie Vize-Europameister im Robbenfell. Heute gewinnt er bei allen Wettbewerben, an denen er teilnimmt, Medaillen. Bei PeC besteht kein Zweifel, denn die Weine sind immer IMPECC!
