Willkommen im Paradies
„Willkommen im Paradies!“ Mit diesen Worten empfängt uns Olivier Roten in den Caves du Paradis. Der Ton ist gesetzt. Aber warum „die Keller“ des Paradieses? Die Geschichte reicht nicht bis zu Adam und Eva zurück, sondern zu seinem Großvater, Alex Roten, einem wahren Pionier des Ortes. Bereits 1959 erwarb er seine ersten Trauben und verarbeitete sie in mehreren kleinen Kellern im Viertel Paradis in Siders. Jahr für Jahr baute er geduldig seinen Weinberg auf, indem er schöne Parzellen in der Region auswählte.
Heute ist die gesamte Produktion mitten im Wallis, an der Grenze zwischen Siders und Salgesch, konzentriert. Ein zentraler, fast symbolischer Ort, wo Olivier, Alex' Enkel, das Familienabenteuer fortsetzt. Jung, neugierig und entschlossen innovationsorientiert, verleiht er dem Weingut eine neue Dynamik. Parzellenweine, kühne Assemblagen oder unerwartete Ausbauten: Jede Kreation spiegelt den Wunsch wider, zu forschen, Grenzen zu überschreiten und den Weinen des Guts eine neue Seele zu verleihen.
Diese Kreativität wurzelt zweifellos in den Erfahrungen, die er auf seinen Reisen gesammelt hat. Mit einem Engelsgesicht und dämonischen Ideen überrascht, rüttelt und bietet Olivier gerne Weine an, die niemanden gleichgültig lassen. Im Paradies werden die Codes respektiert… aber niemals erstarrt.
