Auf dem Weg zum edlen Wein
Les Sentes. Ein Name, der zum Innehalten einlädt. Im Wörterbuch bezeichnet «sente» die kleinen Pfade, die sich durch die alpinen Weinberge schlängeln. Aber im Ohr erinnern sie auch an die Düfte der ersten Triebe, der reifen Trauben, des Weins, der Gestalt annimmt. Zwei Wörter für einen Namen, und schon ein ganzes Programm. Durch seinen Weinkeller lädt uns Serge Heymoz zu einem Spaziergang zwischen den historischen Rebsorten des Wallis und den Rebsorten des Alpenbogens ein, irgendwo zwischen Wanderung und Degustation.
Die Geschichte beginnt 1985 in Réchy, als Lucie, Serges Mutter, die ersten Flaschen keltert. Sehr schnell übernimmt Serge die Führung und lenkt den Weinkeller zu neuen Horizonten. 1999 lässt er sich zwischen Sierre und Loc nieder und erweitert die Produktion auf bis zu 5 Hektar. Dann, 2022, zu seinem 60. Geburtstag, schlägt er erneut einen neuen Weg ein, indem er in einen Weinkeller in Veyras umzieht. Ein neuer Schritt für einen Winzer, der den Weg nie wirklich verlassen hat.
Und dieser Weg zahlt sich aus. Seit über zwanzig Jahren sammeln die Weine von Les Sentes Auszeichnungen: beste Bewertung beim nationalen Wettbewerb der Schweizer Weine, beste Weisswein-Cuvée der Schweiz, mehrere Nominierungen für den Grand Prix des Vins Suisses und drei aufeinanderfolgende Jahre bei den Etoiles du Valais. Egal welche Höhe, Serge findet immer den Gipfel.
