Höhlenschmirgel

cave

Cave

Ayent
vignes

Vignes

12 ha zwischen Sierre und Sion
vigneron

Visages

Gaspard und Mathieu Emery

À propos de la cave Schmirgel

Nur wenige Schritte vom Souterrain-See von Saint-Léonard entfernt, in Richtung Ayent, sahen wir plötzlich einen Lieferwagen anhalten. 3 Männer stiegen aus diesem Transporter. Der erste ist Louis-Bernard Emery, der Kellerdirektor. Er war es, der den Emery-Keller in seiner heutigen Form gründete. Hinter ihm sind Mathieu und Gaspard, seine Kinder, zu sehen. Mathieu kümmert sich um den Vertriebs- und Marketingbereich, während Gaspard die Produktion leitet. Nach ein paar Worten wechselten die drei Winzer zu einem isolierten Torhaus mitten in den Weinbergen.

Als sie vor diesem ankamen, sagten sie: „Sesam, auf!“! Durch größte Magie öffnete sich vor ihnen eine Geheimtür. Dahinter verbirgt sich eine echte unterirdische Höhle voller Schätze. Es waren Louis-Bernard und seine Eltern, die 1996 die Idee hatten, diese Höhlen zu graben. Heute nutzt die Familienkellerei diesen außergewöhnlichen Ort, um ihre Kunden zu Verkostungsabenden für Gruppen von 15 bis 60 Personen einzuladen.

Um sich in diesem Labyrinth nicht zu verirren, empfiehlt es sich, von den Besitzern des Ortes begleitet zu werden. Wir hatten das Glück, lebend aus dieser Höhle mit ihren vielen Geheimgängen herauszukommen, um einige Nuggets mit Ihnen zu teilen.

Les vins de la cave Schmirgel

Sale Off
Merlot Silene – Cave Emery

Merlot Silene

La dégustation

In der Nase ist es ein sehr ausdrucksstarker Wein. Es erinnert uns ein wenig an italienische Weine. Es hat Noten von Kirschen und Karamell. Am Gaumen ist es ein Wein, der verbindet vollkommen stark und flexibel. Es ist ein kraftvoller Wein mit Volumen und gut eingebundenen Tanninen. Wir finden Noten von Kirsche, Röstung und Karamell.
raisin picto

Cépage

Merlot
thermomètre

Service

14-16°C
calendrier

Millésime

2019
pourcentage

Alcool

14,2 %
vignes

Vignes

Ayent
barrique

Élevage

10 Monate im Fass
tracteur

Production

Integriert
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2021 bis 2029
Sale Off
Diolinoir - Höhlenschmirgel

Diolinoir

La dégustation

In der Nase finden wir eine wilde Seite mit Noten von Leder. Schwarze Früchte sind auch bei Kirsche und schwarzer Johannisbeere vorhanden. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und von präsenten Tanninen geprägt. Wir findet Noten von Leder und schwarzen Früchten. Es ist ein reichhaltiger Wein, der es verdient, von einem guten Gericht begleitet zu werden.
raisin picto

Cépage

Diolinoir
thermomètre

Service

16-18°C
calendrier

Millésime

2020
pourcentage

Alcool

13 %
vignes

Vignes

Ayent
barrique

Élevage

Edelstahl
tracteur

Production

Integriert
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2021 bis 2029
Sale Off
Rosé-Opal – Höhlenschmirgel

Rosé-Opal

La dégustation

In der Nase finden wir Noten von roten und weißen Früchten mit Erdbeere und Pfirsich. Am Gaumen ist es ein festlicher Wein. Seine Blasen und seine Aromen sind klein Rote Früchte wecken in uns den Wunsch, mehrfach anzustoßen.
raisin picto

Cépage

Pinot Noir
thermomètre

Service

10-12°C
calendrier

Millésime

pourcentage

Alcool

13,4 %
vignes

Vignes

Ayent
barrique

Élevage

Edelstahl
tracteur

Production

Integriert
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2022 bis 2024
Sale Off
Cuvée Florence - Cave Emery

Cuvée Florenz

La dégustation

In der Nase ist es ein Wein, der sich gut ausdrückt. Es offenbart fruchtige Aromen mit Rhabarber und Zitrone. Im Mund ist es ein Wein, der durch sein Volumen getragen wird und sich gut im Mund verteilt. Die Berührung von Petite Arvine bringt Balance mit seiner Säure und Aromatik.
raisin picto

Cépage

Montage
thermomètre

Service

10-12°C
calendrier

Millésime

2021
pourcentage

Alcool

13 %
vignes

Vignes

Ayent
barrique

Élevage

Edelstahl
tracteur

Production

Integriert
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2022 bis 2026

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