Nur wenige Schritte vom Souterrain-See von Saint-Léonard entfernt, in Richtung Ayent, sahen wir plötzlich einen Lieferwagen anhalten. 3 Männer stiegen aus diesem Transporter. Der erste ist Louis-Bernard Emery, der Kellerdirektor. Er war es, der den Emery-Keller in seiner heutigen Form gründete. Hinter ihm sind Mathieu und Gaspard, seine Kinder, zu sehen. Mathieu kümmert sich um den Vertriebs- und Marketingbereich, während Gaspard die Produktion leitet. Nach ein paar Worten wechselten die drei Winzer zu einem isolierten Torhaus mitten in den Weinbergen.
Als sie vor diesem ankamen, sagten sie: „Sesam, auf!“! Durch größte Magie öffnete sich vor ihnen eine Geheimtür. Dahinter verbirgt sich eine echte unterirdische Höhle voller Schätze. Es waren Louis-Bernard und seine Eltern, die 1996 die Idee hatten, diese Höhlen zu graben. Heute nutzt die Familienkellerei diesen außergewöhnlichen Ort, um ihre Kunden zu Verkostungsabenden für Gruppen von 15 bis 60 Personen einzuladen.
Um sich in diesem Labyrinth nicht zu verirren, empfiehlt es sich, von den Besitzern des Ortes begleitet zu werden. Wir hatten das Glück, lebend aus dieser Höhle mit ihren vielen Geheimgängen herauszukommen, um einige Nuggets mit Ihnen zu teilen.
