Höhlendelta

lieu de la cave

Cave

Venthône

lieu des vignes

Vignes

3 hectares entre Venthône et Flanthey

les encaveurs

Le visage

Kevin Berclaz
les encaveurs

Le site Internet

À propos de la cave Delta

L'homme aux 3 facettes

Delta ist der vierte Buchstabe des griechischen Alphabets. Delta kann auch sein ein Schwemmkegel oder ein Bezirks- oder Ortsname. Für die Familie Berclaz, die Verwendung dieses Begriffs ist eine Anspielung auf den Architekten für die dreieckige Form des Daches des an den Keller angrenzenden Hauses.

Delta repräsentiert somit dieses Dreieck, das zum Symbol des Weinkellers geworden ist Familie. So wie das Dreieck drei Seiten hat, hat der Delta-Keller drei Hektar Rebfläche und hat drei Generationen erlebt, die aufeinander folgten. Erstens, da war Arthur Berclaz, ein Arbeiter, der im Weinberg arbeitete und verkaufte die Ernte, um sein Gehalt aufzubessern. Dann, im Jahr 1985, sein Sohn Jean-Bernard beschloss, Wein zu produzieren. Heute, mit Hilfe seines Vaters, „dem Regisseur am Fuße des Panzers“ nennt Kevin Berclaz, einen jungen Mann mit vielen Facetten.

Im Sommer wird Kevin Berclaz zum Keke des vignes. Warm wie die Sonne, Letzteres bleibt nicht an Ort und Stelle. Er ist voller Ideen und hat Energie übrig. „Ich bin ein Kind im Körper eines Erwachsenen, Ich mag es, Menschen zu stören oder zu überraschen“, erzählt er uns vertraut. Darüber hinaus erhält er Tausende von Aufrufen seiner Videos wenn er im sozialen Netzwerk TikTok die Rolle eines verrückten Winzers spielt.

Und dann, im Winter, verwandelt sich dieser Skifanatiker in Keke of schneit: ein ruhiger, nachdenklicher, aufmerksamer Mensch, der „gemocht hätte Kindergärtnerin in einer Parallelwelt zu sein.“ Kevin Sind Berclaz, Keke der Reben und Keke des Schnees dann die drei? Facetten desselben Dreiecks? Keine Ahnung! Das Einzige, was ist Klar, mit Kevin an der Spitze floriert der Delta-Keller!

Les vins de la cave Delta

La dégustation

Au nez, c’est un mix de fruits rouges et noirs. On retrouve la fraise, la framboise et la myrtille. En bouche, le vin monte gentiment en puissance. Il est étiré par son acidité, mais reste bien équilibré. Les fruits sont bien présents et il y a aussi une légère touche épicée.

cépage

Cépage

Gamay

température de service

Service

12-14°C

millésime

Millésime

2020

pourcentage d'alcool

Alcool

13 %

vignes

Vignes

Venthône

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2021 à 2025

La dégustation

Au nez, on retrouve principalement le cassis, accompagné de notes de cerise et de framboise. En bouche, c’est un vin rond, juteux et fruité. On retrouve le cassis et la framboise. La finale est marquée par la touche d’Humagne Rouge avec des notes de sous-bois.

cépage

Cépage

Assemblage

température de service

Service

14 -16°C

millésime

Millésime

2019

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Flanthey et Veyras

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2020 à 2027

La dégustation

Au nez, c’est un mix de fruits rouges et noirs. On retrouve la fraise, la framboise et la myrtille. En bouche, le vin monte gentiment en puissance. Il est étiré par son acidité, mais reste bien équilibré. Les fruits sont bien présents et il y a aussi une légère touche épicée.

cépage

Cépage

Assemblage

température de service

Service

14-16°C

millésime

Millésime

2012

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Veyras et Venthône

barrique

Élevage

Barrique 36 mois

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2015 à 2022


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