Cave Delta

lieu de la cave

Cave

Venthône

lieu des vignes

Vignes

3 hectares entre Venthône et Flanthey

les encaveurs

Le visage

Kevin Berclaz
les encaveurs

Le site Internet

À propos de la cave Delta

L'homme aux 3 facettes

Der Mann mit den 3 Facetten

Delta ist der vierte Buchstabe des griechischen Alphabets. Delta kann auch ein Schwemmkegel oder ein Stadtteilname sein. Für die Familie Berclaz ist die Verwendung dieses Begriffs eine Anspielung auf den Architekten aufgrund der dreieckigen Dachform des Hauses neben dem Weinkeller.

Delta repräsentiert also dieses Dreieck, das zum Symbol des Familienweinkellers geworden ist. So wie ein Dreieck drei Seiten hat, hat der Weinkeller Delta drei Hektar Weinberge und drei Generationen sind dort aufeinander gefolgt. Zuerst war da Arthur Berclaz, ein Arbeiter, der Weinberge bewirtschaftete und die Ernte verkaufte, um seinen Lohn aufzubessern. Dann, im Jahr 1985, entschied sich sein Sohn Jean-Bernard, Wein zu produzieren. Heute, mit der Hilfe seines Vaters, heißt der "Direktor am Fuße des Tanks" Kevin Berclaz, ein junger Mann mit vielen Facetten.

Im Sommer wird Kevin Berclaz zu Keke des vignes. Heiß wie die Sonne, dieser Letzte kann nicht still sitzen. Er sprudelt vor Ideen und besitzt eine Energie zum Weiterverkauf. "Ich bin ein Kind in einem Erwachsenenkörper, ich mag es, Leute zu stören oder zu überraschen", wie er uns vertraut. Außerdem erzielt er Tausende von Aufrufen auf seinen Videos, wenn er die Rolle eines verrückten Winzers im sozialen Netzwerk TikTok spielt.

Und dann, im Winter, verwandelt sich dieser Ski-Fanatiker in Keke des neiges: eine ruhige, nachdenkliche, aufmerksame Person, die "gerne Kindergartenlehrer in einer Parallelwelt gewesen wäre". Sind Kevin Berclaz, Keke des vignes und Keke des neiges also die drei Facetten desselben Dreiecks? Keine Ahnung! Das einzige, was sicher ist, ist, dass mit Kevin am Steuer der Weinkeller Delta fliegt!

Les vins de la cave Delta

La dégustation

Au nez, c’est un mix de fruits rouges et noirs. On retrouve la fraise, la framboise et la myrtille. En bouche, le vin monte gentiment en puissance. Il est étiré par son acidité, mais reste bien équilibré. Les fruits sont bien présents et il y a aussi une légère touche épicée.

cépage

Cépage

Gamay

température de service

Service

12-14°C

millésime

Millésime

2020

pourcentage d'alcool

Alcool

13 %

vignes

Vignes

Venthône

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2021 à 2025

La dégustation

Au nez, on retrouve principalement le cassis, accompagné de notes de cerise et de framboise. En bouche, c’est un vin rond, juteux et fruité. On retrouve le cassis et la framboise. La finale est marquée par la touche d’Humagne Rouge avec des notes de sous-bois.

cépage

Cépage

Assemblage

température de service

Service

14 -16°C

millésime

Millésime

2019

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Flanthey et Veyras

barrique

Élevage

Cuve inox

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2020 à 2027

La dégustation

Au nez, c’est un mix de fruits rouges et noirs. On retrouve la fraise, la framboise et la myrtille. En bouche, le vin monte gentiment en puissance. Il est étiré par son acidité, mais reste bien équilibré. Les fruits sont bien présents et il y a aussi une légère touche épicée.

cépage

Cépage

Assemblage

température de service

Service

14-16°C

millésime

Millésime

2012

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5 %

vignes

Vignes

Veyras et Venthône

barrique

Élevage

Barrique 36 mois

production

Production

Intégrée

déguster vin

A déguster

2015 à 2022


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