26.50 CHF

Assemblage de 50% de Petite Arvine et 50% d’Humagne Blanche

Les forêts valaisannes regorgent de «Larix» (mélèze en latin). À l’époque, ce bois était souvent utilisé pour élever le vin en fût. Olivier a voulu perpétuer cette tradition à travers son assemblage «Larix». Le vin est élevé, sur lies, dans des petites barriques de 228l de mélèze pendant 12 mois. L’élevage sur lies apporte de la rondeur, de l’onctuosité et de l’intensité dans l’aromatique. Quand on combine cela à la subtile touche de mélèze, c’est une merveille.

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cépage

Cépage

Assemblage

température de service

Service

11-13°C

millésime

Millésime

2019

pourcentage d'alcool

Alcool

13%

vignes

Vignes

Sierre

barrique

Élevage

fût de mélèze 12 mois

production

Production

Intégrée

déguster vin

Déguster

2020 à 2026


Caves du Paradis

Olivier Roten
lieu de la cave

Cave

Sierre

lieu des vignes

Vignes

9 ha à Sierre, Miège et Salgesch

les encaveurs

Les visages

Olivier Roten

Bienvenue au Paradis

«Bienvenue au Paradis !», c’est avec ces belles paroles qu’OlivierRoten nous accueille aux Caves du Paradis. Sans attendre...

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