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gamaret de la cave dominique passaquaygamaret de la cave dominique passaquay

75 cl

Le Gamaret est un cépage suisse issu d’un croisement entre du Gamay et du Reichensteiner obtenu en 1970. Il a été créé à la base pour être utilisé comme cépage «teinturier», pour donner une couleur plus foncée dans les assemblages rouges. Mais, il s’avère aussi très intéressant seul.

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cépage

Cépage

Gamaret

température de service

Service

14-16°C

millésime

Millésime

2020

pourcentage d'alcool

Alcool

13.5%

vignes

Vignes

Saxon

barrique

Élevage

Barrique 8 mois

production

Production

Intégrée

déguster vin

Déguster

2021 à 2025


Dominique Passaquay

Julien Fournier de la cave des promesses
lieu de la cave

Cave

Monthey

lieu des vignes

Vignes

4 hectares à Saxon

les encaveurs

Le visage

Dominique Passaquay

L'alchimiste

Rarement sans son béret, Dominique portait pourtant la casquette de laborantin auparavant. Mais, lors d’un séjour en Bourgogne avec sa future épouse, sa vie a complètement basculé...

Les vins de Dominique Passaquay

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