PeC vins - Pierre-Elie Carron

ImPeC

On a rencontré Pierre-Elie, un jeune encaveur fulliérain qui possède une petite cave à St-Pierre-de-Clages. Quelle drôle d’idée pour un fulliérain de quitter son village d’origine. Mais pourtant ce jeune homme n’a pas peur de parcourir des kilomètres pour acquérir de l’expérience. En effet, après un Bachelor d’ingénieur en œnologie à l’HES de Changins, il décide de s’aventurer aux Grisons pour «voler la recette» de leur fameux Pinot Noir, qu’il juge être le meilleur de Suisse. Ensuite, PeC s’envole pour l’Afrique du Sud durant quelques mois, le temps d’une vendange, pour s’ouvrir à d’autres façons de faire.

De retour en Valais, avec un important bagage d’expérience, il reprend les parcelles de vigne de son père. Jusque-là, le raisin était revendu. Il décide d’aller plus loin en lançant, en 2016, sa propre gamme de vins. Libre et inspiré, il crée sa gamme à sa manière avec les cépages qui lui plaisent. Il préfère garder une petite production qualitative, plutôt que de trop s’étendre. C’est avec la Petite Arvine que tout commence. Cette fois-ci, c’est plutôt logique pour un fulliérain. Avec ce cépage phare il va tenter une expérience incroyable: immerger certaines de ces bouteilles dans un lac de montagne (Sorniot à Fully) pendant une année.

En 2012, Pierre-Elie a été vice-champion d’Europe en peau de phoques. Aujourd’hui cet homme «à tout faire» nous impressionne avec la qualité de sa gamme. Aucun doute, avec PeC, les vins sont toujours IMPEC.

Sois patient, les premières bouteilles arriveront le jour où la première box sera livrée ! 😉